一、什錦菜的熱量高嗎

什錦菜是用蔬菜制成的菜肴，熱量并不高，單位熱量一般在每100克30~40大卡左右。不過什錦菜也有多種(zhong)類型，其中醬什(shen)(shen)錦(jin)菜(cai)和什(shen)(shen)錦(jin)蔬菜(cai)粒的熱量會(hui)高一些：

1、醬什錦(jin)菜(cai)是(shi)腌制什錦(jin)菜(cai)，經過腌制處理，熱(re)量(liang)(liang)有(you)所提高，一(yi)般單位熱(re)量(liang)(liang)在一(yi)兩百大卡左右。

2、什錦(jin)蔬(shu)(shu)菜粒一(yi)般是將(jiang)蔬(shu)(shu)菜焯水制熟后速凍而(er)成的，經過加工處理，熱量也比較高，100克什錦(jin)蔬(shu)(shu)菜粒含(han)有(you)230多大卡的熱量。

二、吃什錦菜能減肥嗎

什錦菜的(de)熱量較低，幾(ji)乎不含脂肪，而且含有豐富的(de)纖(xian)維素，可以(yi)促進腸胃消化，食用后還會增加飽腹(fu)感，一般是可以(yi)減肥食用的(de)。

不(bu)過需(xu)要注意的(de)(de)是，并不(bu)是所有(you)人都適合(he)吃什(shen)錦(jin)(jin)(jin)菜(cai)(cai)(cai)減肥的(de)(de)，比如(ru)胃腸(chang)功能較差的(de)(de)人食用什(shen)錦(jin)(jin)(jin)菜(cai)(cai)(cai)容易出現脾胃失調的(de)(de)情況，所以要注意。另外(wai)，減肥吃的(de)(de)什(shen)錦(jin)(jin)(jin)菜(cai)(cai)(cai)應該是自制的(de)(de)什(shen)錦(jin)(jin)(jin)蔬菜(cai)(cai)(cai)，避免食用熱量(liang)較高的(de)(de)什(shen)錦(jin)(jin)(jin)菜(cai)(cai)(cai)醬菜(cai)(cai)(cai)或(huo)什(shen)錦(jin)(jin)(jin)蔬菜(cai)(cai)(cai)粒(li)。

三、減肥什錦菜怎么做

減(jian)(jian)肥(fei)期間，吃什錦(jin)菜可以(yi)降低熱(re)量(liang)攝入(ru)，是很適合作為減(jian)(jian)肥(fei)餐的(de)，下面為大家介紹一(yi)種減(jian)(jian)肥(fei)什錦(jin)菜的(de)做法：

1、準備原料：雞腿肉、什錦蔬菜（豆角、土豆、胡蘿卜）、姜(jiang)、蔥。

2、將雞肉(rou)切成(cheng)丁，放入碗中加點鹽攪拌一下，可以讓(rang)里面的蛋白質發生鹽溶(rong)反(fan)應。因(yin)為當雞肉(rou)發粘的時候(hou)，就特別容(rong)易吃(chi)水。

3、放(fang)入(ru)一(yi)點料(liao)酒，多攪拌(ban)一(yi)會兒，讓水里的營(ying)養物質(zhi)都(dou)吸(xi)收到雞肉里。

4、放入干淀粉(fen)，給雞(ji)(ji)肉(rou)丁(ding)表面穿(chuan)上一層“薄衣”，使(shi)得它在受熱(re)的(de)時候可(ke)以(yi)立(li)馬糊化，保護雞(ji)(ji)肉(rou)里的(de)營養，同時保持鮮嫩(nen)的(de)口感。

5、腌制雞丁的同時，將什錦蔬菜切丁，焯水(shui)兩分鐘(zhong)。焯水(shui)的(de)目的(de)一是(shi)為了讓(rang)不同(tong)質地(di)的(de)食材同(tong)步熟(shu)，二(er)是(shi)將食材里含有的(de)草酸、扁豆堿去除掉(diao)。

6、鍋里加油燒熱，放入(ru)腌(a)制好的雞丁，肉色變白(bai)后，放入(ru)姜和蔥。

7、最后把(ba)什錦蔬菜放進去，炒制幾分鐘(zhong)，再(zai)撒(sa)上(shang)點蔥(cong)花(hua)就可以出(chu)鍋(guo)了。

這道減肥什錦菜(cai)有(you)肉(rou)有(you)素(su)，營養均(jun)衡，肉(rou)選用的是(shi)脂(zhi)肪含量較(jiao)低(di)的雞(ji)肉(rou)，什錦蔬菜(cai)富含多種營養素(su)，可(ke)以健(jian)脾(pi)利(li)濕、促進(jin)腸道蠕動、加快(kuai)廢棄(qi)物(wu)的形成排(pai)出，非常適(shi)合減肥的朋友(you)。