一、冷吃兔用什么辣椒

做冷吃兔一(yi)般(ban)都會用干制的(de)辣(la)(la)椒(jiao)。干辣(la)(la)椒(jiao)的(de)品種也比較(jiao)多，包括(kuo)二荊(jing)條、小(xiao)米辣(la)(la)以及子(zi)彈頭等等，有的(de)吃起來會比較(jiao)辣(la)(la)，而有的(de)香辣(la)(la)度不夠，所以大家在制作冷吃兔的(de)時候(hou)可以根據自己(ji)的(de)口(kou)味來選(xuan)。喜歡吃辣(la)(la)口(kou)的(de)可以適當的(de)多放一(yi)些(xie)辣(la)(la)椒(jiao)，而對于吃不了辣(la)(la)的(de)朋友盡量少放一(yi)些(xie)。

二、冷吃兔需要哪些調料

制作冷(leng)吃(chi)兔(tu)的調(diao)(diao)料(liao)有：生姜，大蒜，干辣椒(jiao)、胡(hu)椒(jiao)，雞精(jing)，冰糖，芝麻(ma)，八(ba)角(jiao)，紅(hong)花椒(jiao)和花雕酒。雖然烹飪(ren)冷(leng)吃(chi)兔(tu)的調(diao)(diao)料(liao)十分(fen)的常(chang)見，但是(shi)我們在(zai)烹飪(ren)冷(leng)吃(chi)兔(tu)的時候，還是(shi)要掌握它的烹飪(ren)方法和火候。

冷吃(chi)兔的(de)(de)(de)(de)味道(dao)(dao)(dao)是麻辣鮮香的(de)(de)(de)(de)，并且因(yin)為(wei)兔肉的(de)(de)(de)(de)肉質(zhi)鮮嫩(nen)，所以(yi)這道(dao)(dao)(dao)菜肴是受到(dao)眾多(duo)消費者(zhe)喜(xi)(xi)愛(ai)的(de)(de)(de)(de)。我們經常會在食用冷吃(chi)兔的(de)(de)(de)(de)時候配上啤(pi)(pi)酒來(lai)吃(chi)，冷吃(chi)兔的(de)(de)(de)(de)麻辣加上啤(pi)(pi)酒的(de)(de)(de)(de)醇厚，能夠更好地刺激我們的(de)(de)(de)(de)味覺神(shen)經，讓我們對這道(dao)(dao)(dao)菜更加的(de)(de)(de)(de)贊不絕口(kou)。由于冷吃(chi)兔中加入了花椒(jiao)和干(gan)辣椒(jiao)，所以(yi)這道(dao)(dao)(dao)菜也注(zhu)定是香辣入口(kou)的(de)(de)(de)(de)。特別喜(xi)(xi)歡吃(chi)兔肉的(de)(de)(de)(de)朋友，也可以(yi)考慮做一道(dao)(dao)(dao)美(mei)味的(de)(de)(de)(de)冷吃(chi)兔來(lai)吃(chi)。

三、冷吃兔的做法

1、首先(xian)我們要(yao)準備(bei)好做冷吃兔(tu)的原材料：兔(tu)肉，干辣椒(jiao)(jiao)，料酒，菜籽油，芝麻，花椒(jiao)(jiao)，醬油，生姜，大蒜(suan)和胡椒(jiao)(jiao)。

2、將(jiang)(jiang)兔肉(rou)放(fang)入(ru)溫(wen)水中浸泡一段時間，然后將(jiang)(jiang)兔肉(rou)清(qing)洗干(gan)凈，將(jiang)(jiang)兔肉(rou)切(qie)成丁(ding)狀備(bei)用。將(jiang)(jiang)生姜和大蒜清(qing)洗干(gan)凈后切(qie)成絲狀備(bei)用。將(jiang)(jiang)切(qie)好的(de)兔肉(rou)丁(ding)放(fang)入(ru)碗中，加(jia)入(ru)料(liao)酒(jiu)，食鹽和芝麻，然后用筷(kuai)子(zi)將(jiang)(jiang)它們(men)攪拌均勻。

3、將(jiang)鍋(guo)燒(shao)熱，放(fang)(fang)入(ru)(ru)適量(liang)的食用(yong)菜(cai)籽油(you)(you)，然后(hou)放(fang)(fang)入(ru)(ru)生姜(jiang)和(he)大蒜(suan)進(jin)行爆(bao)炒(chao)(chao)。放(fang)(fang)入(ru)(ru)干(gan)辣椒(jiao)，花(hua)椒(jiao)和(he)兔肉丁，用(yong)中火將(jiang)它們(men)爆(bao)炒(chao)(chao)一下。然后(hou)放(fang)(fang)入(ru)(ru)少量(liang)的清水和(he)醬油(you)(you)，將(jiang)它們(men)繼續翻炒(chao)(chao)。最(zui)后(hou)放(fang)(fang)入(ru)(ru)胡(hu)椒(jiao)粉和(he)食鹽(yan)，炒(chao)(chao)熟后(hou)出(chu)鍋(guo)即可。