兔(tu)肉質地細(xi)嫩，味道(dao)鮮美，含有豐(feng)富的(de)卵磷脂、24%的(de)全價蛋白和豐(feng)富的(de)B族維(wei)生素復合(he)物，是人體(ti)器官發育不可(ke)缺少(shao)的(de)物質。吃兔(tu)肉可(ke)以健脾補中，涼血解毒，也可(ke)以緩解胃熱消渴、腸(chang)熱便秘(mi)、腸(chang)風便血等不良癥狀(zhuang)。現代科學(xue)研究證(zheng)明，兔(tu)肉對老人、幼兒、孕(yun)婦、冠心病患者具有滋補作用。

一般來說野(ye)(ye)(ye)(ye)味(wei)(wei)指獲(huo)取(qu)得來做(zuo)食物的野(ye)(ye)(ye)(ye)生動(dong)植(zhi)物，不(bu)是(shi)人工(gong)飼(si)養或培(pei)育的動(dong)植(zhi)物都屬于野(ye)(ye)(ye)(ye)味(wei)(wei)，所以家養兔子并不(bu)算野(ye)(ye)(ye)(ye)味(wei)(wei)。從食品安全的角度來說，野(ye)(ye)(ye)(ye)味(wei)(wei)沒有經(jing)過檢疫，食用是(shi)非常不(bu)安全的，為了我們的健康著想(xiang)，應該拒絕吃野(ye)(ye)(ye)(ye)味(wei)(wei)。

兔(tu)肉(rou)有助(zhu)于保護血管壁，阻止血栓形成(cheng)，對高血壓，冠心病，糖(tang)尿病患(huan)者有益。也(ye)有助(zhu)于增強體(ti)質，健美肌肉(rou)，保護細胞(bao)活性，維持身(shen)體(ti)健康。

兔肉的消化率可以高達85%以上，肉質(zhi)細(xi)膩，纖(xian)(xian)維纖(xian)(xian)細(xi)，是(shi)慢性胃(wei)炎、胃(wei)潰瘍、結腸炎患者以(yi)及老人(ren)、體弱者和兒童的優質食滋補肉類。

兔(tu)(tu)(tu)肉(rou)中含有豐(feng)富的(de)煙(yan)酸，煙(yan)酸又名維生素B3，皮膚(fu)如果缺乏煙(yan)酸，會(hui)變粗糙甚至發生皮炎。因此，經(jing)常吃兔(tu)(tu)(tu)肉(rou)，能(neng)使人的(de)皮膚(fu)細膩白嫩，保持容(rong)顏嬌美，專家據(ju)此稱(cheng)兔(tu)(tu)(tu)肉(rou)為“美容(rong)肉(rou)”。

兔肉富含鈣元(yuan)素(su)，有利(li)于兒童(tong)的(de)骨(gu)骼發育，對(dui)骨(gu)質酥松的(de)老人(ren)也有很好(hao)的(de)補益作(zuo)用(yong)。兔肉是兒童(tong)，孕婦，老年人(ren)的(de)天然補鈣佳(jia)品。

兔肉(rou)蛋白(bai)質含量高，熱量低，對于追求健(jian)康，減肥瘦(shou)身的人是最佳食用肉(rou)類(lei)之(zhi)一。

材料：兔肉300g、食鹽適(shi)量、姜適(shi)量、蒜適(shi)量、花(hua)椒適(shi)量、料酒適(shi)量、生抽(chou)適(shi)量。

做法(fa)：

1、買回家的(de)兔(tu)肉洗凈切小塊，加入(ru)蔥姜蒜和料酒腌制二十分鐘備用。

2、大火燒開(kai)，鍋加(jia)熱后放入比平時炒菜多一些的油，溫加(jia)熱到70度左右轉中火，鍋內倒入腌好了的兔肉不斷炒。

3、炒至水份(fen)干時轉(zhuan)小火加入辣椒、花椒、料酒等調(diao)料。

4、繼續炒5分鐘后起鍋，變冷后吃起味道更美。詳細>>

材(cai)料(liao)：兔肉、青椒(jiao)、紅椒(jiao)、干辣椒(jiao)、花椒(jiao)、蔥、姜、蒜、老抽、料酒(jiu)、胡椒(jiao)粉(fen)、淀粉(fen)、香(xiang)菜。

做法：

1、兔肉洗凈，切成丁(ding)，用料酒、生抽(chou)、老抽(chou)、姜末抓勻(yun)，腌制半(ban)小時到(dao)一小時左(zuo)右。

2、洗(xi)凈(jing)青椒、紅椒，去籽，切塊備用(yong)。蔥切段，姜、蒜切片，準備好(hao)干辣(la)椒、花椒。

3、腌制(zhi)好的兔肉(rou)中加入兩勺生粉拌勻，加入適量麻油拌勻。

4、鍋燒(shao)熱，放油，下(xia)入兔肉丁，大火翻炒(chao)，炒(chao)至變(bian)色后盛出。

6、鍋里留底油，爆蔥段，大火爆幾秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，轉中火，加入青椒和紅椒塊翻炒，加入適量清水，炒至七八成熟后加入爆好的兔肉，再加入一大勺料酒、幾滴老抽、少許生抽炒勻，再加點水，加入一小勺鹽、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒勻，撒上爆好的蔥段和香菜，盛出。詳細>>

材料：兔腿(tui)、姜、醋、蒜、黑(hei)胡(hu)椒、香草(cao)、番(fan)茄醬、蠔油、白糖、鹽、蜂蜜。

做法：

1、兔腿洗干，切花刀(dao)，可以腌(a)制得更(geng)入味一(yi)點。

2、除(chu)了蜂蜜，所有的調料放入(ru)碗內(nei)，姜和蒜切小塊，用壓(ya)蒜器壓(ya)成蓉，攪拌成濃稠的醬汁。

3、醬汁(zhi)全部倒在兔腿上，充分(fen)地按摩一會，用袋(dai)子密封，送入冰箱里(li)腌制24小時以上。

4、腌好的(de)兔腿，排入(ru)烤盤(pan)，送入(ru)烤箱(xiang)200度，烤40分鐘。

5、中(zhong)間(jian)取出(chu)來(lai)刷(shua)兩次蜂蜜水，并且(qie)翻面。

6、表面撒上孜然粉和辣椒粉，再烤5分鐘，即可出鍋裝盤。詳細>>

材(cai)料：兔(tu)腿、辣椒(jiao)、花椒(jiao)、蔥、姜、鹽(yan)、料(liao)酒、胡椒(jiao)粉、醬油、淀粉、香蔥、白芝麻仁。

做法(fa)：

1、兔腿(tui)去骨(gu)切丁，用蔥(cong)、姜、鹽、料酒、醬油、胡(hu)椒(jiao)粉腌制30分(fen)鐘。

2、用淀粉拌(ban)勻。

3、熱油炸金黃色(se)。

4、花(hua)椒(jiao)、辣椒(jiao)炒至棕紅色(se)，放入兔丁、撒芝麻仁翻(fan)炒均勻。

5、撒上(shang)香(xiang)蔥段即可出鍋裝(zhuang)盤(pan)。

材料：兔肉、醋、熟花(hua)生油、蘇打(da)粉、精鹽、雞蛋、料酒、淀粉、味精、面粉、大蔥、白糖(tang)、桂花(hua)、生姜、醬油、芝(zhi)麻油、鮮湯。

做法(fa)：

1、兔肉放(fang)入清(qing)水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)浸泡，撈出，控干(gan)，切(qie)成寬2厘米(mi)，厚3毫米(mi)，長5厘米(mi)的大片，放(fang)入瓷碗中(zhong)(zhong)，加(jia)清(qing)水(shui)(shui)用(yong)蘇打粉浸泡30分鐘，去掉血腥味，再(zai)用(yong)冷水(shui)(shui)漂洗兩遍(bian)，取潔凈的紗布包上兔肉片，擠去浮水(shui)(shui)，加(jia)料酒、醬油(you)腌制入味，沾上面(mian)粉備用(yong)。

2、大蔥、生姜均切(qie)成細絲(si)；雞蛋(dan)磕入碗(wan)里，加淀粉打勻，取小碗(wan)一只，加鮮湯(tang)10毫升、精(jing)鹽、紹酒、白糖(tang)、桂花、味精(jing)、芝麻油拌勻，勾兌成咸甜味芡汁。

3、炒鍋燒熱，加入熟花(hua)生油，油溫燒至(zhi)(zhi)五成熱時，將粘(zhan)勻(yun)面粉的兔(tu)肉片逐片粘(zhan)上蛋糊，放油內炸至(zhi)(zhi)呈金(jin)黃色，倒(dao)入漏勺，瀝(li)油。

4、原(yuan)炒(chao)鍋(guo)凈后，放入(ru)(ru)(ru)25克熟(shu)花生油(you)，燒熱放入(ru)(ru)(ru)蔥絲(si)、姜絲(si)和炒(chao)香(xiang)，倒入(ru)(ru)(ru)炸好的兔肉片，烹入(ru)(ru)(ru)勾兌好的調(diao)味芡汁炒(chao)勻，順鍋(guo)邊淋入(ru)(ru)(ru)醋，炒(chao)勻，撒入(ru)(ru)(ru)余(yu)下的芝麻油(you)，即(ji)可出鍋(guo)裝盤。

材料(liao)：兔(tu)肉、罐頭竹筍、松蘑(mo)、淀粉(fen)、油、雞湯、醬油、香醋(cu)、鮮姜(jiang)、辣椒面、白糖、大蔥、花(hua)椒、料酒(jiu)、花(hua)生油、味精(jing)、芝麻油、大醬。

做法：

1、將兔肉切(qie)成4厘(li)米見(jian)方(fang)的中塊，入(ru)盆，加清水浸(jin)泡(pao)半個小時(shi)，去其草(cao)腥和(he)紅(hong)漿，用開水焯(zhuo)燙(tang)一下，洗凈，控干水，入(ru)碗，加入(ru)醬油，精鹽、料酒，拌勻，腌制入(ru)味(wei)。

2、罐頭竹筍切(qie)成菱角塊(kuai)；松蘑水發好，洗凈泥沙(sha)，去(qu)(qu)蒂根(gen)，切(qie)成片；油(you)菜摘洗干凈，切(qie)成象(xiang)眼塊(kuai)；生姜去(qu)(qu)皮(pi)，切(qie)片拍松；蔥(cong)去(qu)(qu)皮(pi)，洗凈，切(qie)段，待用。

3、炒鍋燒(shao)熱，放入花生油，燒(shao)四成熱，將腌漬(zi)好的兔肉分三次投入油鍋中(zhong)，炸(zha)呈紅色，撈出，原鍋油倒出。

4、炒(chao)鍋(guo)留少(shao)許(xu)底(di)油(you)，入(ru)花椒、大料、蔥段、姜片略煸，倒(dao)入(ru)炒(chao)好的兔肉塊，加(jia)(jia)大醬、料酒、白(bai)糖、精鹽、醬油(you)、香(xiang)醋(cu)，放雞湯，燒(shao)(shao)開后，加(jia)(jia)入(ru)味精，調好口味，入(ru)松蘑片、竹筍塊，改小火燒(shao)(shao)至酥爛，燒(shao)(shao)到(dao)余油(you)少(shao)許(xu)湯汁時，改旺火，加(jia)(jia)水淀(dian)勾濃芡，撒辣椒面，淋芝麻油(you)，出鍋(guo)裝盤(pan)即可。

1、去除兔肉腥味最好的方法就是焯水。

焯(zhuo)水前(qian)要先把(ba)(ba)兔(tu)肉(rou)(rou)洗凈(jing)，切成塊狀再用清水浸泡(pao)(pao)半(ban)小時。鍋中加入冷水，直接加入浸泡(pao)(pao)好的(de)(de)兔(tu)肉(rou)(rou)，然后放入適(shi)量的(de)(de)蔥(cong)段(duan)與(yu)姜片，加少量料酒加熱(re)。燒開(kai)以后把(ba)(ba)血(xue)沫去掉，然后把(ba)(ba)兔(tu)肉(rou)(rou)取出，最后用開(kai)水沖洗干凈(jing)，這(zhe)樣兔(tu)肉(rou)(rou)的(de)(de)腥味就被(bei)去除(chu)了(le)。

2、烹飪時多加香料也可去除兔肉腥味。

想(xiang)去除兔(tu)(tu)(tu)肉的(de)(de)腥(xing)味(wei)，還(huan)可(ke)以在(zai)烹調兔(tu)(tu)(tu)肉時多加入(ru)一(yi)些香(xiang)料，特別是在(zai)制(zhi)作冷吃兔(tu)(tu)(tu)或紅燒兔(tu)(tu)(tu)肉時。先在(zai)炒鍋(guo)中放食用油，加入(ru)姜、蒜(suan)片、八(ba)角、桂皮以及豆瓣(ban)醬，等(deng)調味(wei)料炒出香(xiang)氣(qi)后，加入(ru)洗凈的(de)(de)兔(tu)(tu)(tu)肉入(ru)鍋(guo)煸炒，這樣調味(wei)料的(de)(de)香(xiang)氣(qi)就可(ke)以把兔(tu)(tu)(tu)肉的(de)(de)腥(xing)味(wei)去掉。

橘子是一種(zhong)營養(yang)豐(feng)富(fu)的水果，其性味甘酸(suan)而溫，多(duo)食生熱。兔肉酸(suan)冷，食兔肉后，不宜馬上食橘子，不然會引(yin)起腸胃功能紊亂，導(dao)致腹瀉。

芥(jie)末(mo)性溫(wen)，能(neng)溫(wen)中利(li)竅(qiao)、通肺豁痰(tan)、利(li)膈開胃(wei)，其味(wei)辛辣能(neng)刺激皮膚(fu)黏(nian)膜(mo)，擴張(zhang)毛細(xi)血(xue)管，大量食用(yong)可使(shi)血(xue)容量和心率下(xia)降。兔(tu)肉酸冷性寒，與(yu)芥(jie)末(mo)性味(wei)相(xiang)反，不宜(yi)同(tong)食，芥(jie)子粉碎后(hou)用(yong)作(zuo)調味(wei)品，烹制(zhi)兔(tu)肉時不可使(shi)用(yong)。

兔(tu)肉性味甘寒(han)酸冷，雞蛋甘平(ping)微寒(han)。二者各有一些生物活性物質(zhi)(zhi)，若(ruo)同(tong)炒共食(shi)，則易產生刺激(ji)腸(chang)胃道的物質(zhi)(zhi)而引(yin)起腹瀉，所以不宜同(tong)食(shi)。

兔(tu)(tu)肉酸(suan)寒，性冷(leng)，干姜、生姜辛辣性熱，二者味性相反，寒熱同食(shi)，易導致腹瀉。所以(yi)，烹調兔(tu)(tu)肉時不宜(yi)加姜。

芹菜和兔肉屬(shu)于相克(ke)的食(shi)材，最好不要一起(qi)吃(chi)。同食(shi)會引(yin)起(qi)脫皮(pi)、脫發。

小白(bai)(bai)菜是蔬(shu)菜中含(han)礦物質和維生素最豐富的(de)(de)(de)蔬(shu)菜，含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)(de)維生素C，其性平(ping)味甘(gan)，具有(you)(you)清熱除煩、通利腸胃的(de)(de)(de)功能。兔(tu)肉含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)(de)優質蛋白(bai)(bai)質，性涼味甘(gan)。兔(tu)肉與小白(bai)(bai)菜同時食(shi)用會(hui)使蛋白(bai)(bai)質變性，降低(di)營養價值，并易引起腹瀉和嘔(ou)吐。

兔(tu)子渾身上下都是(shi)寶，兔(tu)子的皮毛和肉(rou)都可以(yi)賺錢，兔(tu)肉(rou)養殖(zhi)市(shi)場(chang)利潤空間(jian)不可謂不大(da)了。

從經濟價(jia)值(zhi)和養殖難度上(shang)考慮，maigoo小編認為養殖的肉(rou)兔(tu)(tu)(tu)一般是長毛(mao)兔(tu)(tu)(tu)、獺(ta)兔(tu)(tu)(tu)和垂耳兔(tu)(tu)(tu)比(bi)較好。

單一的(de)喂小兔(tu)子(zi)吃(chi)精飼料對小兔(tu)子(zi)的(de)成長(chang)非常(chang)不利，大量的(de)精飼料進入(ru)腸道(dao)后被迅速(su)分解掉，很容(rong)易導(dao)致小兔(tu)子(zi)患上腸炎(yan)、腹瀉甚至是死亡。正確的(de)做法是，粗纖維的(de)飼料混合精飼料喂養；切勿濫用藥(yao)物(wu)(wu)，過(guo)量食用藥(yao)物(wu)(wu)會導(dao)致兔(tu)子(zi)腸道(dao)內的(de)有益微生(sheng)物(wu)(wu)死亡，時間一長(chang)，兔(tu)子(zi)更容(rong)易生(sheng)病(bing)了；定期給(gei)兔(tu)舍消(xiao)毒，不干凈的(de)環境下，會產(chan)生(sheng)大量的(de)病(bing)菌，兔(tu)子(zi)們很容(rong)易生(sheng)病(bing)。

1、每逢節日活動(dong)，就到了網(wang)購達人們大展身手的(de)時(shi)候了，然而(er)面(mian)對(dui)五(wu)花(hua)八門(men)的(de)商(shang)品、參差不齊的(de)價(jia)格卻不知如何下手？

2、每逢節(jie)日活動，就到了網購達人們(men)大展身(shen)手的時候(hou)了，然而面對五花八門(men)的商品(pin)、參差不齊的價格卻不知如何下手？