紫薯米糕怎么做

紫薯米糕是用大米、糯米和紫薯為原料制成的一種糕點，香甜可口，松軟好吃，如果想在家自己做的話，可以來看看下面幾種紫薯米糕的做法：

做法一

原料：

大米15克(ke)、小米15克(ke)、紫薯(shu)80克(ke)、淀粉8克(ke)。

做法：

1、大米和小米提(ti)前(qian)泡半(ban)小時。

2、加入(ru)3倍米量的水，大火(huo)煮(zhu)開后轉小火(huo)，熬(ao)煮(zhu)20分鐘。

3、煮的(de)時候將紫薯切丁(ding)，加點水打成紫薯泥汁。

4、大米和小米熬(ao)煮(zhu)(zhu)軟(ruan)爛后，加入紫(zi)薯，繼(ji)續小火(huo)，一(yi)邊煮(zhu)(zhu)一(yi)邊攪拌，再煮(zhu)(zhu)個5-10分鐘(zhong)，煮(zhu)(zhu)到可以滴落(luo)但不(bu)是成(cheng)一(yi)條線滴落(luo)的狀態。

5、將淀(dian)粉(fen)加2勺水調成水淀(dian)粉(fen)，加入(ru)其中，攪拌均勻。

6、碗中擦(ca)油，將煮好(hao)的紫薯米糊倒(dao)入(ru)，上(shang)鍋蒸，水(shui)開后(hou)轉中小火(huo)10分鐘即可(ke)。

7、取出，晾涼后切塊(kuai)就可(ke)以吃了(le)。

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做法二

原料：

粘米(mi)粉(fen)270克(ke)(ke)、糯米(mi)粉(fen)90克(ke)(ke)、糖(tang)粉(fen)50克(ke)(ke)、水180克(ke)(ke)左右、紫(zi)薯(shu)泥(ni)220克(ke)(ke)、牛(niu)奶45克(ke)(ke)、蜂蜜10克(ke)(ke)、糖(tang)桂花(hua)適(shi)量。

做法：

1、紫薯削皮切塊進(jin)微波爐叮(ding)5分鐘(zhong)，料理機分次將(jiang)紫薯打(da)成(cheng)泥(ni)，加(jia)入牛奶(nai)、糖粉、蜂蜜，攪拌均勻。

2、紫薯(shu)泥(ni)放(fang)在(zai)硅(gui)油紙中(zhong)間(jian)，用搟面杖搟薄(bo)，視蒸(zheng)米糕的模具定長(chang)寬(kuan)。到這里(li)夾心就做好了。

3、粘米粉(fen)+糯米粉(fen)+糖粉(fen)，攪(jiao)拌。分多次、少(shao)量加入水，攪(jiao)拌均勻，呈小(xiao)顆(ke)粒狀即可。

4、米糕粉(fen)(fen)(fen)過(guo)篩(shai)，按(an)壓過(guo)篩(shai)，可以直(zhi)接把這個粉(fen)(fen)(fen)篩(shai)到等(deng)會兒要上鍋蒸的模具(ju)里，鋪一(yi)半的粉(fen)(fen)(fen)，放上紫(zi)薯泥(ni)，再鋪另(ling)一(yi)半的粉(fen)(fen)(fen)。

5、水開，上鍋蒸10-12分鐘，取出，切小塊，每一塊米糕上滴幾滴糖桂花，紫薯米糕就做好了。

做法三

原料：

紫薯(shu)200克、糯米粉200克、面(mian)粉100克、白糖40克。

做法：

1、紫薯(shu)去皮切片(pian)上鍋(guo)蒸(zheng)15分(fen)鐘，蒸(zheng)熟之后加入白糖(tang)，用搟面(mian)杖搟成泥狀。

2、200克(ke)的糯米粉加入100克(ke)的面粉，倒(dao)入開水，一邊(bian)倒(dao)一邊(bian)攪(jiao)拌，再揉成(cheng)面團。

3、將面團分成(cheng)同等大小的面劑，用搟(xian)面杖搟(xian)成(cheng)餅狀，在中間包上(shang)紫薯，再包裹起來。

4、將紫薯糯米糕放入鍋(guo)中(zhong)蒸15分鐘，蒸熟之后(hou)在上(shang)面撒(sa)上(shang)椰蓉(rong)粉即可完成。