一、大寒節氣如何養生

1、腿腳保暖是大寒養生的關鍵

在北(bei)方，大(da)寒(han)是一年中最(zui)(zui)冷的時光，在南方，雖然(ran)(ran)最(zui)(zui)冷的小寒(han)過去了(le)，但(dan)大(da)寒(han)氣溫依然(ran)(ran)很(hen)低，稍不注意(yi)就(jiu)可能生(sheng)病。因此，預防(fang)寒(han)冷侵襲至(zhi)關(guan)重要，尤其是膝蓋和雙腳。

現在許多年輕(qing)人(ren)，為了(le)追(zhui)求美麗，大冬(dong)天(tian)也(ye)經常穿短裙在寒(han)(han)風(feng)中(zhong)穿行(xing)，這樣(yang)雖然美了(le)，但(dan)膝蓋(gai)非常容(rong)易受到寒(han)(han)氣(qi)侵襲。專家表示，膝關節本身是腔隙關節，直接對著風(feng)吹，寒(han)(han)氣(qi)很容(rong)易進去(qu)。因此(ci)，天(tian)氣(qi)冷時不(bu)僅要穿厚(hou)實點，還應該戴上護(hu)膝進行(xing)額外的防護(hu)。

俗話說(shuo)“寒從腳(jiao)(jiao)起，冷(leng)從腿來”，人(ren)的(de)(de)腿腳(jiao)(jiao)一冷(leng)，全身皆冷(leng)。因此腳(jiao)(jiao)部保暖也(ye)很重要。專(zhuan)家(jia)建議(yi)，入睡前(qian)以熱(re)水泡泡腳(jiao)(jiao)，能使血管(guan)擴張(zhang)，血流加快(kuai)，改善睡眠(mian)質量，對(dui)保健養生都有(you)積極的(de)(de)意義。特別是那(nei)些深夜還(huan)在上網或伏案工(gong)作的(de)(de)人(ren)，睡覺之前(qian)用熱(re)水泡腳(jiao)(jiao)，緩解疲勞，預防(fang)寒冷(leng)的(de)(de)效果更明顯。

2、進補多食粥

中醫認為，最寒冷的季節是陰邪最盛之時，此時在飲食上要特別注意粘硬生冷，要多攝取一些溫熱食物，以此抗寒、保養陽氣。飲食上應首選溫補類食物，比如雞肉、羊肉、牛肉等，其次可選一些平補類的食物，比如蓮子、芡實、苡仁、赤豆、紅棗、銀耳等。

冬季喝(he)粥(zhou)對身(shen)體也是很有好處的(de)，不但能起到保健(jian)作用，還可(ke)祛病養(yang)生(sheng)。營養(yang)專家提倡，晨起服熱粥(zhou)，晚餐宜(yi)(yi)節食，以養(yang)胃氣。特(te)別是羊肉(rou)粥(zhou)、八寶粥(zhou)、糯米(mi)紅棗百合粥(zhou)、小(xiao)米(mi)牛奶(nai)冰糖粥(zhou)等(deng)最(zui)適宜(yi)(yi)。

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3、進補食物要逐漸減少

大寒進補的食物量應逐漸(jian)減少，多(duo)添(tian)加些具有升(sheng)散性質的食物，以適(shi)應春天萬物的升(sheng)發(fa)。

由于寒冬臘月，人(ren)體的(de)消化機(ji)能活躍，胃(wei)液分泌增多，酸度(du)增強，食量增大(da)(da)，因此人(ren)們飲(yin)食方面，可適當增加(jia)蛋白(bai)質，氨基(ji)酸對(dui)耐寒有一定(ding)幫助，動物內臟瘦肉雞蛋魚(yu)等含有大(da)(da)量氨基(ji)酸，有利于人(ren)們的(de)御(yu)寒冬季。

同時要確保維生素尤其維生素C的供給，較為適宜的食物有蘿卜、土豆、菠菜等及各類水果。補鈣(gai)也可避免心(xin)血(xue)管(guan)和(he)肌(ji)肉受損。多吃一些堅果類食品，對于(yu)人們御(yu)寒有好處。

冬(dong)季(ji)氣候(hou)干燥，人們一定要注(zhu)意(yi)補充(chong)水分，多(duo)喝些(xie)水才有利(li)健康。

4、保持充足睡眠，早睡晚起

“大(da)寒”是(shi)冬季的最后一個節氣(qi)，人也比(bi)較容易犯困，所以(yi)要(yao)保持充足(zu)的睡眠(mian)，在起居(ju)方(fang)面仍要(yao)順應冬季閉藏的特性(xing)，做到早睡晚起，這樣可以(yi)保證人的睡眠(mian)質量，也是(shi)大(da)寒養生的一種保健方(fang)式。

5、大寒養生運動鍛煉要適宜

俗話說“冬天動(dong)一動(dong)，少鬧(nao)一場病”。冬季(ji)運(yun)動(dong)鍛煉(lian)對養(yang)生有(you)重要意(yi)義。因此(ci)冬季(ji)可進行一些有(you)氧(yang)運(yun)動(dong)，比如快走、慢跑、跳繩、踢毽子(zi)、打太極拳等，既(ji)運(yun)動(dong)了肢(zhi)(zhi)體(ti)，也(ye)加強(qiang)了氣血循環，全(quan)身四肢(zhi)(zhi)才(cai)能(neng)溫暖。

專家表示(shi)，在“大寒”節氣里，氣候(hou)一冷(leng)一熱很容易感冒。冬(dong)天的早晨氣溫過低，也是(shi)心腦血(xue)管疾病(bing)的高發時段，所以如果要(yao)運動的話，最好等(deng)到太陽出來以后(hou)。

由于戶外氣溫比室內(nei)低，人(ren)的(de)(de)韌帶彈性(xing)和關節柔韌性(xing)相(xiang)對不夠(gou)靈活(huo)(huo)，為避免造(zao)成運(yun)動損傷，在運(yun)動前(qian)先要做一些(xie)熱身(shen)準備，比如：慢跑、搓臉、拍打全身(shen)肌(ji)肉等。或者(zhe)也可以(yi)雙手抱(bao)拳虎口相(xiang)接，左右來回轉動，這樣(yang)不僅可以(yi)增加手指的(de)(de)靈活(huo)(huo)性(xing)，預防(fang)凍傷，還可預防(fang)感冒。

冬季是呼吸(xi)道傳染病的高發期(qi)，同時還要防心腦梗、腎衰、肺炎、低血(xue)壓(ya)、凍(dong)傷(shang)、皮膚瘙癢、寒(han)痹。

二、大寒節氣養生食譜

1、糯米飯

材材：紅小豆(dou)、薏苡仁、糯米、科瓜(gua)(gua)籽、黃瓜(gua)(gua)丁各適量。

做法：將紅(hong)小豆及薏苡(yi)仁用水淘洗干凈后并放入鍋(guo)內先蒸20分鐘(zhong)。然后放入少(shao)許糯米及科瓜(gua)籽加水蒸熟(shu)，起鍋后撒(sa)上黃瓜(gua)丁即可食用。

功效(xiao)：糯米味甘，性溫，具有御寒滋補的(de)功效(xiao)，可(ke)健脾益氣(qi)、養(yang)血安(an)神，適(shi)用于身(shen)體虛(xu)弱、倦怠乏力(li)等氣(qi)血兩虛(xu)的(de)人群。

2、黃芪百合粥

材(cai)材(cai)：黃芪、百合各30克，粳米100克，紅糖適量(liang)。

做法：將黃芪、百合分別洗(xi)凈(jing)，放入(ru)(ru)鍋中，加(jia)清(qing)水適量，用文火煎(jian)煮約30分鐘，濾取藥(yao)汁。將粳(jing)米泡洗(xi)干凈(jing)放入(ru)(ru)鍋中，加(jia)入(ru)(ru)藥(yao)液，煮至粳(jing)米爛熟，加(jia)紅糖攪(jiao)拌均勻即可。

功效：這(zhe)(zhe)道藥膳里最核心的(de)藥是黃芪，因為黃芪是補肺氣的(de)，不(bu)過由于黃芪屬(shu)于熱性藥，一旦控制(zhi)不(bu)好就會上火(huo)，因此，需要另(ling)一種食品或者藥品來制(zhi)約它，這(zhe)(zhe)選用的(de)是百合，因為百合不(bu)但具有潤肺的(de)功效，還(huan)同時兼有清(qing)熱的(de)功能。因此黃芪配以(yi)百合的(de)組(zu)合，能夠起(qi)到既(ji)補充了熱能，又不(bu)讓人上火(huo)的(de)目的(de)。

3、山藥羊肉湯

材料：羊肉500克(ke)，淮山藥50克(ke)，蔥白30克(ke)，姜(jiang)15克(ke)，胡椒粉6克(ke)，黃酒220克(ke)，精鹽3克(ke)。

做法：將羊(yang)肉(rou)(rou)剔去(qu)筋膜，洗凈(jing)，略劃幾刀(dao)，再放入(ru)(ru)(ru)沸水(shui)(shui)砂鍋焯(zhuo)去(qu)血水(shui)(shui)。將蔥(cong)、姜洗凈(jing)，蔥(cong)切(qie)成(cheng)段(duan)，姜拍破(po)。淮山(shan)藥(yao)用清(qing)水(shui)(shui)潤透后(hou)(hou)切(qie)成(cheng)2厘(li)米厚(hou)的片,把羊(yang)肉(rou)(rou)、淮山(shan)藥(yao)放入(ru)(ru)(ru)砂鍋內，加(jia)適量清(qing)水(shui)(shui)，先用大火燒沸后(hou)(hou)。撇去(qu)浮沫，放入(ru)(ru)(ru)蔥(cong)白、生姜、胡椒(jiao)粉(fen)、黃酒，轉用小火燉至羊(yang)肉(rou)(rou)酥爛，撈出羊(yang)肉(rou)(rou)放涼。將羊(yang)肉(rou)(rou)切(qie)成(cheng)片，倒入(ru)(ru)(ru)碗內即成(cheng)。

功效：當菜佐(zuo)餐(can)，隨意(yi)食(shi)用(yong)。有補脾腎、溫中(zhong)暖(nuan)下的功效。

4、姜汁牛肉飯

材料：鮮牛肉100克，姜汁(zhi)5克，粳米500克，醬油、花生油各適(shi)量(liang)。

做法：將(jiang)鮮牛肉切碎，剁成(cheng)肉糜(mi)狀，放碟上，然(ran)后加姜汁(zhi)，拌勻(yun)后加些醬(jiang)油(you)、花生油(you)再拌。把粳米淘凈放入砂鍋中，加適量水，如常法煮飯(fan)，待鍋中水將(jiang)干時(shi)，將(jiang)牛肉倒入米飯(fan)，約蒸15分鐘，待牛肉熟即(ji)成(cheng)。

功(gong)效(xiao)：作主食，隨(sui)意食用。有益(yi)氣(qi)和胃、補虛消腫(zhong)的功(gong)效(xiao)。