一、紅豆糯米糕的做法大全

紅豆糯米糕是以糯米、紅豆作為主要食材，以糖作為輔料制作而成的米糕，口感(gan)甜糯，很(hen)多人都愛吃。紅豆糯米(mi)糕的做(zuo)法(fa)并(bing)不(bu)難，下(xia)面為(wei)大(da)家介紹幾種常見的做(zuo)法(fa)：

做法一

原料：

糯米500克、紅豆200克、糖(tang)適(shi)量(liang)。

做法：

1、將紅豆和糯米分別(bie)用(yong)清水(shui)泡上一夜。

2、泡好的紅(hong)(hong)豆加水用(yong)高壓鍋(guo)煮(zhu)成紅(hong)(hong)豆飯（水要(yao)少加一些(xie)），煮(zhu)好后，趁熱(re)加上一些(xie)糖制成蜜紅(hong)(hong)豆備用(yong)。

3、同樣，糯(nuo)米(mi)也加少(shao)量(liang)水煮成糯(nuo)米(mi)飯（宜干不宜稀(xi)，否則不好定(ding)型）。

4、找(zhao)一個容器，里面抹上少許油，取適(shi)量糯米飯(fan)放進容器里壓(ya)平。

5、再放一層(ceng)蜜紅豆抹平(ping)。

6、如此放上幾(ji)層(ceng)（可根據容(rong)器大小來決定），均勻(yun)按壓實。

7、做好(hao)后(hou)，放冰箱(xiang)冷藏幾(ji)小(xiao)時。

8、取出放蒸鍋里蒸上5—8分(fen)鐘即可（也可以用微波加(jia)熱）。

9、吃時，可(ke)根據自己愛好(hao)灑上(shang)白糖、冰糖水或蜂(feng)蜜即可(ke)。

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做法二

原料：

糯米粉150克、牛奶155克、紅豆(dou)30克、紅棗5克。

做法：

1、牛(niu)奶慢(man)(man)慢(man)(man)地加入糯(nuo)米粉中，邊加邊攪拌(ban)，拌(ban)成糊(hu)狀。

2、準備(bei)一個可以加熱(re)的容器(qi)，將保鮮膜剪成大小合適(shi)后(hou)，鋪(pu)在容器(qi)里。

3、將糯米糊倒(dao)入(ru)一(yi)部分在容器中，鋪(pu)上(shang)(shang)一(yi)層紅豆，再倒(dao)上(shang)(shang)一(yi)層糯米糊，再鋪(pu)上(shang)(shang)一(yi)層紅豆。

4、將(jiang)剩下的(de)糯米糊倒入容(rong)器中，將(jiang)紅棗均(jun)勻的(de)鋪在(zai)上面(mian)。

5、鍋中燒開水，將容(rong)器入蒸鍋中，大(da)火蒸25分鐘即可(ke)，取(qu)出晾涼后(hou)切塊即可(ke)食用。

做法三

原料：

糯米粉適(shi)量(liang)、紅豆沙適(shi)量(liang)。

做法：

1、將糯(nuo)米粉(fen)和成(cheng)面團，大火蒸(zheng)熟。

2、將蒸熟面團放到(dao)中(zhong)號(hao)保鮮袋中(zhong)，搟面杖搟勻稱。

3、放(fang)入紅豆沙（可(ke)買現成的，也可(ke)用紅豆自制）。

4、帶(dai)上一次性手(shou)套，將其裹成卷(juan)，鋪上一層黃豆(dou)粉，然后用刀切成塊即可。

二、紅豆糯米糕怎么做才軟糯

制作紅豆糯米糕的(de)(de)時候，很多朋(peng)友反應做出來的(de)(de)成品不如外面買的(de)(de)那么(me)軟(ruan)糯(nuo)，其實這是因為食材沒有處(chu)理(li)到位(wei)導致的(de)(de)。

一(yi)般做紅豆糯米糕的原料(liao)——糯米和紅豆，制作前(qian)要(yao)提(ti)前(qian)一(yi)夜浸泡(pao)，并且蒸(zheng)糯米飯時候水(shui)量要(yao)比蒸(zheng)米飯多一(yi)些(xie)，大(da)約(yue)1.5-2公分為宜，這樣口(kou)感才能軟糯。