一、梅干菜燒肉是哪里的菜

梅(mei)干菜(cai)燒肉是浙江紹(shao)興一道特色傳統風(feng)味名菜(cai)，屬(shu)浙菜(cai)系。

制作原料主要有是梅干菜和(he)五花肉(rou)(rou)，干菜吸(xi)收肉(rou)(rou)脂而去澀(se)達潤，豬肉(rou)(rou)經干菜吸(xi)脂肥而不(bu)膩，干菜肉(rou)(rou)香交(jiao)互輝映，是(shi)此干菜與肉(rou)(rou)之絕配靚點。

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二、梅干菜燒肉的做法是什么

梅干菜燒肉，很受人們歡迎，在(zai)飯店也是必點的(de)主(zhu)菜之一(yi)(yi)。其實(shi)在(zai)家也能(neng)做(zuo)，步驟很詳細，一(yi)(yi)起看一(yi)(yi)下怎么做(zuo)的(de)吧。

材料：梅干菜、五花肉、生(sheng)姜、小蔥、植物油(you)、食鹽、蠔油(you)、生(sheng)抽、白糖(tang)、老(lao)抽。

做法：

1、梅干菜提(ti)前半小時用開水浸(jin)泡(pao)。

2、然后在(zai)流動(dong)的水(shui)下面多清洗幾遍，洗凈擠(ji)干水(shui)分到盤中備用。

3、五花肉切成小(xiao)(xiao)塊，比麻將稍微小(xiao)(xiao)一點。

4、切好放入盤中備用。

5、鐵鍋燒熱，下入梅干菜翻炒，不用(yong)加植物(wu)油，炒出干香味(wei)備用(yong)。

6、然后不用(yong)加植物油(you)，將五花肉塊下鍋(guo)煎。

7、小(xiao)火慢煎，煎出的油脂(zhi)，可以用(yong)勺子盛出做(zuo)其他美味(wei)。

8、然后下入姜片炒(chao)香。

9、加入老抽(chou)，生抽(chou)，然后(hou)翻炒均(jun)勻(yun)。

10、加(jia)入(ru)一勺半的白(bai)糖，再(zai)次炒(chao)勻(yun)，加(jia)入(ru)一罐(guan)啤酒。

11、大火燒開(kai)，再加入少量清水，轉小火燉40分鐘。

12、40分鐘后(hou)大火(huo)收汁，下入炒香的梅干菜翻炒均勻。

13、然后(hou)盛到深盤子中(zhong)，上蒸鍋，蓋上蓋子大火(huo)燒開(kai)，中(zhong)小火(huo)蒸50分鐘。

14、時間(jian)到了(le)，肉香(xiang)干菜(cai)香(xiang)，撲鼻而來，撒入蔥花點綴(zhui)，借(jie)助工(gong)具拿出(chu)來，美味即享(xiang)。