一、梅干菜燒肉是哪里的菜

梅(mei)干(gan)菜(cai)燒肉是浙江紹(shao)興一道特色傳統風(feng)味名(ming)菜(cai)，屬浙菜(cai)系。

制作原料主要有是梅干菜和五花(hua)肉，干菜吸收肉脂而去澀達(da)潤(run)，豬肉經干菜吸脂肥而不(bu)膩，干菜肉香交(jiao)互(hu)輝(hui)映(ying)，是此(ci)干菜與(yu)肉之絕(jue)配靚點。

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二、梅干菜燒肉的做法是什么

梅干(gan)菜(cai)(cai)燒肉，很受人們歡迎，在(zai)飯店也是必點的(de)(de)主菜(cai)(cai)之(zhi)一(yi)(yi)。其實(shi)在(zai)家(jia)也能(neng)做，步驟很詳細，一(yi)(yi)起看一(yi)(yi)下怎么做的(de)(de)吧(ba)。

材料：梅干菜、五花肉、生(sheng)姜、小蔥、植(zhi)物油、食(shi)鹽、蠔油、生(sheng)抽(chou)、白糖、老抽(chou)。

做法：

1、梅干(gan)菜提前半小時用開水浸泡(pao)。

2、然后在流動的水(shui)下面(mian)多清洗幾遍，洗凈(jing)擠(ji)干水(shui)分到盤中備用。

3、五花肉切成(cheng)小塊，比麻將稍微小一點。

4、切好放(fang)入(ru)盤中備用。

5、鐵鍋燒熱，下入梅干菜翻炒(chao)，不用加植物油，炒(chao)出干香(xiang)味備(bei)用。

6、然(ran)后不用(yong)加植物油，將五花肉塊(kuai)下(xia)鍋煎。

7、小(xiao)火慢煎，煎出的油脂，可(ke)以用(yong)勺子盛出做其他(ta)美味。

8、然后(hou)下(xia)入(ru)姜(jiang)片炒香。

9、加入老抽，生抽，然后翻炒均勻。

10、加入(ru)一勺半的白糖，再(zai)次炒勻(yun)，加入(ru)一罐啤酒。

11、大(da)火燒開，再(zai)加入(ru)少量清水，轉(zhuan)小火燉40分鐘。

12、40分(fen)鐘后大火收(shou)汁，下入炒香的(de)梅干(gan)菜(cai)翻炒均勻(yun)。

13、然后盛(sheng)到深盤子中，上蒸(zheng)(zheng)鍋，蓋上蓋子大火燒(shao)開，中小火蒸(zheng)(zheng)50分鐘。

14、時間到了，肉(rou)香(xiang)干菜(cai)香(xiang)，撲(pu)鼻而(er)來，撒入(ru)蔥花點綴，借助工具拿出來，美味即(ji)享。