龍蝦什么時候上市

1、龍蝦正式大量上市得到6月，但3、4、5月也(ye)慢(man)慢(man)有龍蝦(xia)上市。按(an)正常來說，驚蟄過后，龍蝦(xia)也(ye)就(jiu)慢(man)慢(man)出(chu)穴了，外出(chu)覓食(shi)，完全可以捕到，只是龍蝦(xia)這時(shi)還(huan)不(bu)活躍(yue)，量比較少。搶先售(shou)賣的商戶，大多(duo)是從3月2-5日(ri)開始售賣龍蝦。

2、雖然龍蝦一(yi)年四季都可以吃(chi)到，但(dan)是對于反季龍蝦，我(wo)們要盡(jin)量少吃(chi)。有些養(yang)殖戶在塘中放點網(wang)箱(xiang)，網(wang)箱(xiang)中間有沙子鋪成，起(qi)到保溫(wen)作用(yong)。按照正常(chang)規律，到了(le)冬(dong)天(tian)，龍蝦就(jiu)要鉆洞冬(dong)眠，停止(zhi)進(jin)食，但(dan)是用(yong)網(wang)箱(xiang)把它(ta)們裝(zhuang)起(qi)來，安置在塘里，再控制(zhi)溫(wen)度，它(ta)們就(jiu)無(wu)法冬(dong)眠，在網(wang)箱(xiang)里不(bu)停的爬動覓(mi)食，新陳代謝沒有停止(zhi)，自然就(jiu)能(neng)長個(ge)，就(jiu)成了(le)反季蝦。

龍蝦什么時候最好吃

吃(chi)龍蝦每年的(de)5月(yue)到10月(yue)是一(yi)季，這(zhe)期(qi)間的小龍蝦(xia)比較(jiao)肥(fei)美(mei)，而最佳的時(shi)候是6-8月，也就是夏季。每年5月到10月是(shi)一個龍(long)蝦季，這期間的小龍(long)蝦比較(jiao)肥美。最佳(jia)的時候(hou)是(shi)6-8月。因為龍蝦(xia)的(de)生長過程中，6月份肉質(zhi)變(bian)得飽滿起來，其中6、7、8三個月是龍蝦長得(de)最為(wei)強(qiang)壯的時候(hou)(hou)，因而也(ye)是最好吃的時候(hou)(hou)，到9月份差不(bu)多就開始空了，沒有什(shen)么肉(rou)了。

龍蝦怎么選什么樣的好吃

1、首(shou)先，要注(zhu)意地域上的(de)(de)區別，要做出高品(pin)質(zhi)的(de)(de)龍(long)(long)蝦(xia)菜肴，洪澤湖中心水域的(de)(de)龍(long)(long)蝦(xia)是首(shou)選，這里的(de)(de)龍(long)(long)蝦(xia)個(ge)大，肉質(zhi)富有彈性，而且很少(shao)有異味，烹制出的(de)(de)龍(long)(long)蝦(xia)容(rong)易(yi)保(bao)留蝦(xia)肉的(de)(de)鮮味。

2、其次，在挑選龍蝦時，以生猛活龍蝦為重點，再進一步觀察其肉量多寡，肉質鮮美與否。龍蝦頭身均勻，外殼薄而滑，體型大，動作活潑，且蝦頭與軀干接縫處空隙緊密為上品。

3、最后，要注意龍(long)蝦(xia)(xia)的新(xin)鮮，龍(long)蝦(xia)(xia)雖然生命力強(qiang)，但運輸困難(nan)，很(hen)(hen)容易死(si)掉，而它和黃鱔螃蟹一樣屬于高蛋白質的食物，一旦(dan)死(si)掉很(hen)(hen)容易變質，即使烹飪(ren)的技(ji)術再高明，蝦(xia)(xia)肉(rou)也(ye)會松散(san)干癟(bie)難(nan)吃(chi)，所以死(si)龍(long)蝦(xia)(xia)是萬(wan)萬(wan)吃(chi)不得的。