龍蝦什么時候上市

1、龍蝦正式大量上市得到6月(yue)，但3、4、5月也(ye)慢(man)(man)慢(man)(man)有龍(long)蝦(xia)(xia)上市。按正常來(lai)說，驚蟄過后，龍(long)蝦(xia)(xia)也(ye)就(jiu)慢(man)(man)慢(man)(man)出穴了，外出覓食，完全可以捕到，只(zhi)是龍(long)蝦(xia)(xia)這時還不活躍，量比較少。搶先售賣的商(shang)戶，大多(duo)是從3月2-5日(ri)開(kai)始售賣龍蝦。

2、雖然龍蝦(xia)(xia)一年四季(ji)都可(ke)以吃到，但(dan)是(shi)對于反季(ji)龍蝦(xia)(xia)，我們(men)要盡量少吃。有(you)些養殖戶在(zai)塘(tang)中放點網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)，網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)中間有(you)沙子鋪成，起(qi)到保溫作(zuo)用。按照正常規律，到了(le)冬(dong)(dong)天，龍蝦(xia)(xia)就(jiu)要鉆洞(dong)冬(dong)(dong)眠，停止進(jin)食，但(dan)是(shi)用網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)把它們(men)裝起(qi)來，安置在(zai)塘(tang)里，再控制溫度，它們(men)就(jiu)無法冬(dong)(dong)眠，在(zai)網(wang)(wang)箱(xiang)(xiang)里不停的爬動覓食，新(xin)陳代謝(xie)沒(mei)有(you)停止，自然就(jiu)能長個，就(jiu)成了(le)反季(ji)蝦(xia)(xia)。

龍蝦什么時候最好吃

吃(chi)龍蝦每年(nian)的(de)5月到10月是(shi)一季，這期間(jian)的(de)小龍蝦比較肥美(mei)，而最(zui)佳的(de)時候是(shi)6-8月，也就是夏(xia)季。每年5月到(dao)10月是一個(ge)龍蝦季，這期間(jian)的(de)小龍蝦比較肥(fei)美。最佳的(de)時候(hou)是6-8月。因為龍蝦的(de)生長(chang)過程中(zhong)，6月份肉質變得飽滿起來，其中6、7、8三個(ge)月是龍蝦長(chang)得最為強壯的(de)時候(hou)，因而也是最好吃的(de)時候(hou)，到9月份(fen)差不多就開始空(kong)了(le)，沒有什么(me)肉了(le)。

龍蝦怎么選什么樣的好吃

1、首先，要注(zhu)意地域上的(de)區別，要做出(chu)(chu)高品質的(de)龍(long)蝦(xia)菜肴，洪(hong)澤湖中(zhong)心水域的(de)龍(long)蝦(xia)是首選(xuan)，這里的(de)龍(long)蝦(xia)個大，肉質富(fu)有彈(dan)性(xing)，而且(qie)很少(shao)有異味，烹制出(chu)(chu)的(de)龍(long)蝦(xia)容易保留蝦(xia)肉的(de)鮮味。

2、其次，在挑選龍蝦時，以生猛活龍蝦為重點，再進一步觀察其肉量多寡，肉質鮮美與否。龍蝦頭身均勻，外殼薄而滑，體型大，動作活潑，且蝦頭與軀干接縫處空隙緊密為上品。

3、最后，要注意龍(long)蝦的新鮮，龍(long)蝦雖然(ran)生命(ming)力強，但(dan)運輸困難(nan)(nan)，很容易死(si)掉，而它和黃鱔(shan)螃蟹一樣屬于高蛋(dan)白質的食物，一旦死(si)掉很容易變質，即使烹飪(ren)的技術(shu)再高明，蝦肉(rou)也會松散干癟難(nan)(nan)吃(chi)，所以死(si)龍(long)蝦是萬萬吃(chi)不得的。