一、甜面醬的用途與用法

甜(tian)面(mian)醬(jiang)是日常烹(peng)飪(ren)常用(yong)的(de)一種調味醬(jiang)，烹(peng)飪(ren)時(shi)加(jia)入少許(xu)甜(tian)面(mian)醬(jiang)可(ke)以增(zeng)加(jia)美味，很多人都愛(ai)吃甜(tian)面(mian)醬(jiang)，甜(tian)面(mian)醬(jiang)在烹(peng)飪(ren)方面(mian)的(de)用(yong)途也很多。

1、甜面醬的用途

甜(tian)面(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)可(ke)以直接(jie)蘸(zhan)大蔥或野(ye)菜(cai)(cai)吃，也可(ke)以作(zuo)為炸醬(jiang)(jiang)面(mian)(mian)的(de)(de)調料，包餃子、蒸(zheng)包子的(de)(de)時(shi)(shi)候放入一(yi)些也能增加(jia)成品的(de)(de)美味，用(yong)(yong)于烹飪醬(jiang)(jiang)爆和(he)醬(jiang)(jiang)燒菜(cai)(cai)時(shi)(shi)也經(jing)常(chang)會用(yong)(yong)到甜(tian)面(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)；甜(tian)面(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)還有一(yi)個廣泛的(de)(de)用(yong)(yong)途，那(nei)就(jiu)是用(yong)(yong)來腌制(zhi)醬(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)，白蘿(luo)卜、洋(yang)姜、黃瓜等都(dou)可(ke)以用(yong)(yong)甜(tian)面(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)、食鹽、酒等腌制(zhi)成醬(jiang)(jiang)菜(cai)(cai)。

2、甜面醬怎么使用

不同用(yong)(yong)途下甜面(mian)醬(jiang)(jiang)(jiang)的用(yong)(yong)法也有(you)所不同，比如(ru)(ru)做炸醬(jiang)(jiang)(jiang)面(mian)的時(shi)候，要根據面(mian)的數量加入(ru)適量甜面(mian)醬(jiang)(jiang)(jiang)，又比如(ru)(ru)腌制醬(jiang)(jiang)(jiang)菜(cai)時(shi)，有(you)“一(yi)斤醬(jiang)(jiang)(jiang)，四斤菜(cai)”的說法；在使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)甜面(mian)醬(jiang)(jiang)(jiang)的時(shi)候，不宜(yi)直接放入(ru)菜(cai)肴(yao)中使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)，也不宜(yi)兌(dui)汁使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)，正確的使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)方法是：先用(yong)(yong)油、鹽等(deng)調味品將甜面(mian)醬(jiang)(jiang)(jiang)炒熟炒透，除去部分水分，使(shi)(shi)(shi)其淡(dan)而不粘，咸中帶甜，然后再(zai)放入(ru)菜(cai)肴(yao)烹制。

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二、使用甜醬的注意事項有哪些

甜醬(jiang)(jiang)(jiang)就(jiu)是我(wo)們常說的甜面(mian)醬(jiang)(jiang)(jiang)，在平(ping)時的烹飪中經常會用(yong)到，可以讓食物更美味，不過雖然甜面(mian)醬(jiang)(jiang)(jiang)很(hen)好吃，但吃甜面(mian)醬(jiang)(jiang)(jiang)的時候也有一些(xie)禁忌和需要(yao)注意的事項，比如：

1、甜面(mian)(mian)醬(jiang)的鹽分含量較(jiao)多，相比(bi)較(jiao)而(er)言，南方甜面(mian)(mian)醬(jiang)口味會偏淡些(xie)，但(dan)也(ye)比(bi)較(jiao)咸，因此使用甜面(mian)(mian)醬(jiang)時要注意，每(mei)次不要放(fang)太多，也(ye)不宜頻繁食用甜面(mian)(mian)醬(jiang)。

2、高血壓患(huan)者(zhe)應慎食甜(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)，因為(wei)甜(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)鹽(yan)分較高；糖尿病患(huan)者(zhe)也(ye)要避免食用甜(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)，因為(wei)甜(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)是用面(mian)粉制作(zuo)的，味道(dao)也(ye)偏甜(tian)(tian)，這些人(ren)群(qun)吃甜(tian)(tian)面(mian)醬(jiang)是容易對健康(kang)造(zao)成影響(xiang)。

3、甜面醬有一(yi)定的(de)保(bao)質期，一(yi)般保(bao)存得當的(de)情況(kuang)下是(shi)3個(ge)月(yue)左右，如果家中有打開但是(shi)超過3個(ge)月(yue)還沒吃完的(de)甜面醬，建議不要吃了，以免過期變質。

4、平時保存(cun)甜面醬時要注意，應遠離高(gao)溫環(huan)境，忌沾生水(shui)，為了防止發(fa)霉，可以(yi)用熟菜籽油攪(jiao)勻(yun)。