一、甜面醬的用途與用法

甜(tian)面(mian)醬(jiang)是日常(chang)烹(peng)飪(ren)常(chang)用(yong)的一種調味(wei)醬(jiang)，烹(peng)飪(ren)時加(jia)入少(shao)許甜(tian)面(mian)醬(jiang)可以增加(jia)美(mei)味(wei)，很多人都愛(ai)吃(chi)甜(tian)面(mian)醬(jiang)，甜(tian)面(mian)醬(jiang)在烹(peng)飪(ren)方面(mian)的用(yong)途也很多。

1、甜面醬的用途

甜面醬可(ke)以(yi)直接蘸大蔥(cong)或野菜吃，也(ye)可(ke)以(yi)作為炸(zha)醬面的調料(liao)，包餃(jiao)子、蒸包子的時(shi)候放(fang)入一些也(ye)能增(zeng)加成品的美味，用(yong)(yong)于烹(peng)飪醬爆和醬燒菜時(shi)也(ye)經常會用(yong)(yong)到甜面醬；甜面醬還有一個廣泛的用(yong)(yong)途，那就是用(yong)(yong)來(lai)腌制醬菜，白蘿(luo)卜、洋姜、黃瓜等(deng)都(dou)可(ke)以(yi)用(yong)(yong)甜面醬、食鹽、酒等(deng)腌制成醬菜。

2、甜面醬怎么使用

不同(tong)用途下甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)用法也有所不同(tong)，比(bi)如(ru)做炸醬(jiang)(jiang)面(mian)的(de)(de)(de)(de)時候，要根據面(mian)的(de)(de)(de)(de)數(shu)量加入(ru)適(shi)量甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)，又比(bi)如(ru)腌制醬(jiang)(jiang)菜時，有“一斤醬(jiang)(jiang)，四(si)斤菜”的(de)(de)(de)(de)說(shuo)法；在使(shi)用甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)時候，不宜直接放入(ru)菜肴(yao)中使(shi)用，也不宜兌汁(zhi)使(shi)用，正(zheng)確的(de)(de)(de)(de)使(shi)用方法是：先用油(you)、鹽等(deng)調味品將甜(tian)面(mian)醬(jiang)(jiang)炒熟炒透，除去部分(fen)水分(fen)，使(shi)其淡而不粘，咸中帶(dai)甜(tian)，然后再放入(ru)菜肴(yao)烹制。

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二、使用甜醬的注意事項有哪些

甜醬(jiang)就是我們常說(shuo)的(de)甜面醬(jiang)，在平時的(de)烹飪中經常會用到，可以讓食物更美(mei)味，不過雖(sui)然甜面醬(jiang)很好吃(chi)，但吃(chi)甜面醬(jiang)的(de)時候也有一些禁忌和需要(yao)注意的(de)事項，比如(ru)：

1、甜(tian)(tian)(tian)面(mian)醬的鹽分含量較多，相比(bi)較而言，南方(fang)甜(tian)(tian)(tian)面(mian)醬口味會偏淡些，但也比(bi)較咸，因此(ci)使用甜(tian)(tian)(tian)面(mian)醬時要注意，每次不(bu)要放太(tai)多，也不(bu)宜頻繁食用甜(tian)(tian)(tian)面(mian)醬。

2、高血壓患(huan)者應慎食(shi)甜(tian)面(mian)醬(jiang)，因(yin)為甜(tian)面(mian)醬(jiang)鹽分較高；糖尿病患(huan)者也(ye)要避免食(shi)用甜(tian)面(mian)醬(jiang)，因(yin)為甜(tian)面(mian)醬(jiang)是(shi)用面(mian)粉制作的，味道也(ye)偏甜(tian)，這些人群吃甜(tian)面(mian)醬(jiang)是(shi)容易對健康(kang)造成影(ying)響。

3、甜面醬有一(yi)定(ding)的保(bao)質(zhi)期，一(yi)般保(bao)存得當的情況下(xia)是3個月(yue)左(zuo)右(you)，如果家中有打開但是超過3個月(yue)還(huan)沒(mei)吃(chi)完的甜面(mian)醬(jiang)，建議(yi)不要吃(chi)了(le)，以免(mian)過期變(bian)質(zhi)。

4、平(ping)時保存甜面醬(jiang)時要(yao)注意，應(ying)遠離高溫環(huan)境，忌沾生水(shui)，為(wei)了防(fang)止發(fa)霉(mei)，可以用熟菜籽(zi)油攪勻。