甜角是什么水果

甜角(jiao)是蘇木科酸豆屬常綠喬木，是酸角(jiao)的變異品種。

甜角(jiao)原(yuan)產熱(re)帶非洲，經蘇丹引入印度后開始繁衍種植，現廣泛分(fen)布(bu)于(yu)除南(nan)、北極(ji)洲外的其它各(ge)大洲，尤其以印度、中國、印度尼西亞等亞洲國家種植最為普(pu)遍。在(zai)我國主要分(fen)布(bu)于(yu)福(fu)建、廣東(dong)、廣西、四川、云南(nan)等省(sheng)區的南(nan)部(bu)以及海(hai)南(nan)、臺灣等海(hai)拔低于(yu)1400m的旱坡、荒地和干熱(re)河谷(gu)地區。

甜角的營養價值及功效

甜(tian)角含蛋白質(zhi)3.1%，碳(tan)水化合物71.8%，纖維3.0%，維生素C、A、B1、B2，鈣，磷，鐵。甜(tian)角果實飽滿(man)，味道微(wei)酸多甜(tian)，口(kou)味勝于酸角。

甜角(jiao)對補腦和頭(tou)發很有好處。清涼解暑，開(kai)胃(wei)(wei)健脾，直接口(kou)含甜角(jiao)可生津去暑，止咳化痰，消除咽喉疼痛，幫助(zhu)消化，潔齒固齒，為老少皆(jie)宜的保健食(shi)品;它(ta)具(ju)有很高的保健療效，能防治腹瀉(xie)、氣脹(zhang)、麻痹(bi)、癱瘓、壞血病，殺(sha)死(si)人(ren)體寄生蟲，減緩酒精(jing)、曼陀羅中毒;如與食(shi)鹽拌用可作為去風濕病搽劑(ji)，孕婦吃甜角(jiao)開(kai)胃(wei)(wei)，也(ye)可緩解妊(ren)娠反應引起的嘔吐。

甜角怎么吃

1、直接鮮吃

甜角是一種水果，其成熟采(cai)摘后，可以直(zhi)接剝掉外殼(ke)吃里面(mian)的(de)果肉，其果肉酸酸甜(tian)甜(tian)的(de)，就像吃果脯一樣。

2、泡水喝

甜(tian)(tian)角(jiao)(jiao)還可用來(lai)泡水喝。剝開(kai)甜(tian)(tian)角(jiao)(jiao)豆莢(jia)，然(ran)后將里面的(de)果(guo)肉浸泡在熱(re)水中個把(ba)小時，去除(chu)渣籽，便(bian)是甜(tian)(tian)角(jiao)(jiao)水，味道酸甜(tian)(tian)，很開(kai)胃(wei)。市面的(de)一(yi)些酸角(jiao)(jiao)汁(zhi)就是用甜(tian)(tian)角(jiao)(jiao)或(huo)酸角(jiao)(jiao)制成的(de)飲料(liao)。

3、做糕點

甜角和酸(suan)角一(yi)樣還(huan)可用(yong)來做成(cheng)糕(gao)點(dian)食(shi)用(yong)，常見的就是酸(suan)棗(zao)糕(gao)。

具體做法：將(jiang)甜(tian)角的果(guo)肉進(jin)行(xing)剝離，再(zai)將(jiang)干(gan)凈果(guo)肉放入(ru)(ru)鍋中用(yong)(yong)(yong)大(da)火(huo)煮沸，依次加入(ru)(ru)適(shi)(shi)量(liang)糖或糖漿(jiang)，繼而(er)轉為(wei)小火(huo)慢(man)慢(man)熬(ao)制(zhi)約35分鐘后，再(zai)加入(ru)(ru)食用(yong)(yong)(yong)瓊脂進(jin)行(xing)攪拌，融合(he)均(jun)勻后倒(dao)入(ru)(ru)容器中放置完全冷(leng)卻，就可以(yi)切塊食用(yong)(yong)(yong)啦。成品呈深(shen)橙色瓊脂狀，入(ru)(ru)口爽滑(hua)細膩，酸(suan)中帶甜(tian)，口感甜(tian)糯，適(shi)(shi)合(he)大(da)部分人群食用(yong)(yong)(yong)。

4、做果脯

甜角還(huan)可(ke)用來做成果(guo)脯食用。

具體做法：取(qu)分(fen)離出來的(de)干凈酸角果(guo)肉(rou)，拌(ban)入少許白砂糖(tang)，放入干凈的(de)容器，腌制四天(tian)左右的(de)時(shi)間就(jiu)可(ke)以啦，這樣(yang)的(de)甜(tian)角果(guo)脯味道酸甜(tian)，口(kou)感Q彈爽滑(hua)，一吃(chi)就(jiu)停不下來。

5、做菜吃

甜角還可做菜(cai)食用，比如甜角小燜(men)肉(rou)

具(ju)體做法(fa)：將(jiang)蔥、姜(jiang)、辣椒入油(you)鍋(guo)煸(bian)香(xiang)后放入五花(hua)肉，待肉炒出油(you)后倒(dao)入酸角，炒制過程中(zhong)可放少許(xu)料酒(jiu)，然后加入清(qing)水用(yong)文火燜制，最后大火收汁調味，就可以碼盤食用(yong)啦。

甜角和酸角的區別

1、口感區別

酸(suan)(suan)(suan)角(jiao)和甜(tian)角(jiao)不是(shi)同(tong)一種東西，甜(tian)角(jiao)是(shi)酸(suan)(suan)(suan)角(jiao)經過改(gai)良后的(de)(de)品(pin)種，它們(men)(men)之間(jian)最大的(de)(de)區(qu)別就是(shi)它們(men)(men)的(de)(de)口(kou)(kou)感了(le)。從它們(men)(men)的(de)(de)的(de)(de)名(ming)字中(zhong)我(wo)們(men)(men)就可得(de)知，酸(suan)(suan)(suan)角(jiao)的(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)偏(pian)酸(suan)(suan)(suan)一點，口(kou)(kou)感也比較(jiao)(jiao)澀，肉(rou)質也比較(jiao)(jiao)粗糙(cao)一點；而甜(tian)角(jiao)是(shi)酸(suan)(suan)(suan)中(zhong)帶有(you)一點甜(tian)味(wei)(wei)，果(guo)肉(rou)也比較(jiao)(jiao)細(xi)膩一些，口(kou)(kou)感上比酸(suan)(suan)(suan)角(jiao)要好一點，香(xiang)味(wei)(wei)也比酸(suan)(suan)(suan)角(jiao)濃郁一點，二者味(wei)(wei)道(dao)口(kou)(kou)感各(ge)有(you)特色(se)。

2、外形區別

酸角(jiao)和甜角(jiao)在外形(xing)上也比較容易辨認，存在一定的(de)差異，甜角(jiao)的(de)果實比較飽滿，果皮的(de)顏色(se)也要深一點(dian)，肉質顏色(se)偏紅(hong)色(se)。而酸角(jiao)的(de)外形(xing)和毛豆有(you)些類似，外形(xing)比較扁一點(dian)點(dian)，而且大多是彎鉤形(xing)的(de)，形(xing)狀也是圓筒形(xing)。

3、功效區別

甜(tian)角(jiao)(jiao)(jiao)和酸(suan)(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)的功效(xiao)差異不大(da)，它(ta)們二者含有的營養元素(su)都比較多(duo)，都含有人體所需的氨基酸(suan)(suan)，但是甜(tian)角(jiao)(jiao)(jiao)中微(wei)量元素(su)的含量要高(gao)于(yu)酸(suan)(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)，尤(you)其是鈣(gai)元素(su)更高(gao)，如果要想補鈣(gai)的話(hua)，可以食用(yong)一(yi)些甜(tian)角(jiao)(jiao)(jiao)。甜(tian)角(jiao)(jiao)(jiao)的口感甜(tian)一(yi)點，所以它(ta)的糖分含量也要搞(gao)一(yi)點，常常會被用(yong)來制作飲料或者其他(ta)食品，而酸(suan)(suan)角(jiao)(jiao)(jiao)大(da)多(duo)用(yong)來制作調味料。

4、哪個更好

雖然它們的外形、味道有所區別，但是它們的營養價值和功效相差不大，大家都是根據自己的口味選擇食用，喜歡酸的人群，尤其是孕婦適合食用酸角，不僅能補充營養，還能起到開胃、止吐的作用；而喜歡甜的人群可選擇甜角食用，即可當成水果食用，還(huan)能經過加(jia)工后制成美味(wei)食品。