甜角是什么水果

甜角是蘇木科酸豆(dou)屬常(chang)綠喬木，是酸角的變異品種(zhong)。

甜(tian)角原產熱帶(dai)非洲，經蘇(su)丹引入印度(du)后開始繁衍種植，現廣泛(fan)分布于(yu)(yu)除南、北極(ji)洲外(wai)的(de)其它各大洲，尤(you)其以印度(du)、中國、印度(du)尼西亞等亞洲國家種植最為普遍。在(zai)我國主要分布于(yu)(yu)福建、廣東、廣西、四川、云(yun)南等省(sheng)區的(de)南部以及海(hai)南、臺灣等海(hai)拔低于(yu)(yu)1400m的(de)旱坡、荒(huang)地和干(gan)熱河谷(gu)地區。

甜角的營養價值及功效

甜角含蛋白質3.1%，碳水化(hua)合物(wu)71.8%，纖維3.0%，維生素C、A、B1、B2，鈣，磷，鐵。甜角果實飽滿，味道微酸多甜，口味勝于酸角。

甜角(jiao)對補腦和頭發很(hen)有好處。清(qing)涼解(jie)暑(shu)，開(kai)胃(wei)健脾(pi)，直接口含甜角(jiao)可生津去暑(shu)，止咳化痰，消(xiao)除咽喉疼痛，幫(bang)助消(xiao)化，潔齒(chi)固齒(chi)，為(wei)老少皆宜的保健食(shi)品;它(ta)具有很(hen)高的保健療效，能防治腹瀉、氣脹、麻痹、癱瘓(huan)、壞血病，殺死人體寄生蟲(chong)，減緩酒精(jing)、曼陀羅中(zhong)毒(du);如(ru)與食(shi)鹽拌用可作為(wei)去風濕病搽劑，孕婦吃甜角(jiao)開(kai)胃(wei)，也可緩解(jie)妊娠(shen)反應(ying)引起的嘔吐(tu)。

甜角怎么吃

1、直接鮮吃

甜角是一種水果，其成熟采(cai)摘后，可以直(zhi)接剝掉外殼吃(chi)里面的果(guo)(guo)肉，其果(guo)(guo)肉酸(suan)酸(suan)甜甜的，就像(xiang)吃(chi)果(guo)(guo)脯一樣。

2、泡水喝

甜角還可用來泡(pao)水喝。剝開(kai)甜角豆莢，然后(hou)將里面的(de)(de)果肉浸泡(pao)在熱水中(zhong)個(ge)把小時，去除渣籽(zi)，便是(shi)(shi)甜角水，味道酸甜，很開(kai)胃。市面的(de)(de)一些酸角汁就(jiu)是(shi)(shi)用甜角或酸角制成的(de)(de)飲料。

3、做糕點

甜角和酸(suan)角一樣還可(ke)用來做成糕點食用，常見(jian)的就是(shi)酸(suan)棗糕。

具體做法：將甜角的果肉進行剝離，再將干凈果肉放入鍋中用(yong)大(da)火煮沸，依(yi)次加入適量糖(tang)或糖(tang)漿，繼而(er)轉為小火慢慢熬制約35分鐘(zhong)后(hou)，再加入食用(yong)瓊脂進行攪拌，融合(he)均勻后(hou)倒入容器中放置完(wan)全冷卻，就可以(yi)切塊食用(yong)啦。成品呈深橙色瓊脂狀，入口爽滑細(xi)膩，酸(suan)中帶(dai)甜，口感甜糯，適合(he)大(da)部分人群(qun)食用(yong)。

4、做果脯

甜角還可用(yong)來做成(cheng)果脯(fu)食用(yong)。

具體做法：取(qu)分離出(chu)來的干(gan)凈(jing)酸(suan)角果肉(rou)，拌入少許白(bai)砂糖，放入干(gan)凈(jing)的容器，腌(a)制(zhi)四天左右的時間就可(ke)以啦，這樣的甜(tian)角果脯味道酸(suan)甜(tian)，口感Q彈爽滑(hua)，一吃就停不下來。

5、做菜吃

甜(tian)角還(huan)可做菜(cai)食(shi)用(yong)，比如甜(tian)角小燜肉

具體(ti)做法(fa)：將蔥、姜、辣椒入(ru)油鍋(guo)煸香后放入(ru)五花肉(rou)，待肉(rou)炒出油后倒入(ru)酸角，炒制過(guo)程(cheng)中(zhong)可放少許料酒，然后加(jia)入(ru)清水(shui)用(yong)(yong)文火燜制，最后大(da)火收汁調味，就可以碼盤食用(yong)(yong)啦。

甜角和酸角的區別

1、口感區別

酸角(jiao)和甜角(jiao)不是(shi)同一(yi)(yi)(yi)種(zhong)東西，甜角(jiao)是(shi)酸角(jiao)經過改良后(hou)的(de)品種(zhong)，它們(men)之間(jian)最大的(de)區別(bie)就(jiu)是(shi)它們(men)的(de)口感(gan)(gan)了。從它們(men)的(de)的(de)名字中我們(men)就(jiu)可得(de)知，酸角(jiao)的(de)味(wei)(wei)道(dao)偏(pian)酸一(yi)(yi)(yi)點(dian)，口感(gan)(gan)也比(bi)(bi)較澀，肉(rou)(rou)質也比(bi)(bi)較粗糙一(yi)(yi)(yi)點(dian)；而甜角(jiao)是(shi)酸中帶(dai)有(you)一(yi)(yi)(yi)點(dian)甜味(wei)(wei)，果肉(rou)(rou)也比(bi)(bi)較細(xi)膩一(yi)(yi)(yi)些，口感(gan)(gan)上比(bi)(bi)酸角(jiao)要好一(yi)(yi)(yi)點(dian)，香(xiang)味(wei)(wei)也比(bi)(bi)酸角(jiao)濃(nong)郁一(yi)(yi)(yi)點(dian)，二者(zhe)味(wei)(wei)道(dao)口感(gan)(gan)各有(you)特色。

2、外形區別

酸(suan)角(jiao)和甜角(jiao)在(zai)外形(xing)(xing)上也(ye)比較容易辨認，存在(zai)一(yi)定的(de)差異(yi)，甜角(jiao)的(de)果(guo)實(shi)比較飽(bao)滿，果(guo)皮的(de)顏(yan)色也(ye)要深一(yi)點，肉質顏(yan)色偏紅(hong)色。而酸(suan)角(jiao)的(de)外形(xing)(xing)和毛豆有些類似(si)，外形(xing)(xing)比較扁一(yi)點點，而且大(da)多(duo)是彎鉤形(xing)(xing)的(de)，形(xing)(xing)狀(zhuang)也(ye)是圓(yuan)筒形(xing)(xing)。

3、功效區別

甜(tian)(tian)(tian)角(jiao)和酸角(jiao)的功效(xiao)差(cha)異(yi)不大，它(ta)們二(er)者含(han)有的營(ying)養元(yuan)(yuan)素都比(bi)較多，都含(han)有人體所需的氨基酸，但是甜(tian)(tian)(tian)角(jiao)中(zhong)微(wei)量元(yuan)(yuan)素的含(han)量要(yao)高(gao)于酸角(jiao)，尤(you)其是鈣元(yuan)(yuan)素更(geng)高(gao)，如果要(yao)想補鈣的話(hua)，可以食(shi)用(yong)(yong)一些(xie)甜(tian)(tian)(tian)角(jiao)。甜(tian)(tian)(tian)角(jiao)的口感甜(tian)(tian)(tian)一點，所以它(ta)的糖(tang)分含(han)量也要(yao)搞一點，常(chang)常(chang)會被用(yong)(yong)來制(zhi)(zhi)作(zuo)飲料或者其他食(shi)品，而酸角(jiao)大多用(yong)(yong)來制(zhi)(zhi)作(zuo)調味(wei)料。

4、哪個更好

雖然它們的外形、味道有所區別，但是它們的營養價值和功效相差不大，大家都是根據自己的口味選擇食用，喜歡酸的人群，尤其是孕婦適合食用酸角，不僅能補充營養，還能起到開胃、止吐的作用；而喜歡甜的人群可選擇甜角食用，即可當成水果食(shi)用，還能經過加工后制成美味食(shi)品。