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新疆羊雜碎的做法

食材：羊(yang)(yang)肚子(zi)、羊(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)肺子(zi)、羊(yang)(yang)頭肉(rou)、羊(yang)(yang)心、羊(yang)(yang)腸子(zi)。

步驟：

1、將羊(yang)(yang)心、羊(yang)(yang)肝、羊(yang)(yang)肚、羊(yang)(yang)頭切成條狀。

2、將蔥姜切好(hao)備用，香(xiang)菜切末備用。

3、清水煮(zhu)開，將切好(hao)的羊雜碎放鍋中焯水。

4、熱鍋放(fang)(fang)油，放(fang)(fang)蔥(cong)姜爆炒，放(fang)(fang)老抽上(shang)色，放(fang)(fang)鹽適量，加開水。

5、倒入(ru)剛剛焯好水的羊雜碎煮熟，放香菜(cai)即可出(chu)鍋。

羊雜碎的功效與作用

1、羊雜碎中(zhong)含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳酸鈣、骨膠原等營養物質，適量食用是可以起到(dao)益精壯陽的作(zuo)用。

2、羊肝中(zhong)富含豐富的(de)維生素A、維生素D、維生素B12等(deng)營(ying)養物(wu)質，對緩解視疲勞、干(gan)眼病、夜盲癥等(deng)都有一定效果。

3、羊內臟(zang)有(you)豐富的(de)鐵(tie)(tie)元素，食用羊雜(za)湯可補氣養血，尤其適合有(you)缺鐵(tie)(tie)性貧血的(de)人群。

4、羊(yang)雜湯(tang)溫熱、滋補(bu)，適量食用后可以促(cu)進血(xue)液循環，提高(gao)自身免(mian)疫力，進而達到(dao)御寒抗病的目的。