在福建永(yong)安,豬腮幫子肉(rou)被譽為“活(huo)肉(rou)”,之所(suo)以這么說,是因(yin)為永(yong)安人覺得豬是十分(fen)貪吃的(de),因(yin)此每天(tian)它(ta)的(de)嘴巴(ba)就有非常(chang)大(da)的(de)活(huo)動量,所(suo)以腮幫子肉(rou)肯(ken)定非常(chang)好吃。
活(huo)肉(rou)是(shi)可(ke)以吃的(de),吃起來非常(chang)美味,但是(shi)在豬的(de)身(shen)上卻只有不到二(er)兩的(de)肉(rou),因此它十分珍貴。
食(shi)材:味(wei)極鮮(xian)、糖、鹽(yan)、雞精、獨頭蒜(suan)、黃(huang)椒。
步驟:
1、鍋里放(fang)水燒開,將買好的活肉洗(xi)凈整(zheng)個放(fang)入煮熟,撈起備用。
2、將味(wei)極鮮倒入(ru)小碗,放半勺糖,放一點兒鹽和雞精,切(qie)碎的獨(du)頭(tou)蒜(suan)和黃椒,再加(jia)入(ru)小半碗剛才煮(zhu)活肉的湯,愛吃辣(la)的可以入(ru)黃椒,味(wei)道(dao)更香,攪(jiao)拌均勻。
3、吃之前(qian)將活肉切片,將先前(qian)煮活肉的水(shui)燒開(kai),然后將切好(hao)的活肉放在漏勺(shao)里下鍋撈熱一下,再(zai)澆上蘸醬即(ji)可。