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炸齋菜菜品特色

炸(zha)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)蓮藕吃(chi)起(qi)來比較脆(cui)，有(you)淡淡的(de)(de)(de)清香；炸(zha)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)辣椒因為本身沒(mei)有(you)放(fang)鹽只有(you)面糊(hu)的(de)(de)(de)鹽味吃(chi)起(qi)來有(you)點辣，但(dan)是辣椒的(de)(de)(de)鮮味剛好(hao)(hao)都裹在里面沒(mei)被破壞所(suo)以特別；炸(zha)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)青菜，外(wai)脆(cui)里嫩口感好(hao)(hao)；炸(zha)好(hao)(hao)的(de)(de)(de)紅(hong)薯(shu)、土(tu)豆、胡(hu)蘿卜片，這三(san)樣吃(chi)起(qi)來粉粉嫩嫩的(de)(de)(de)，細細品味甜味十足(zu)。

炸齋菜制作方法

用料：紅薯、蓮藕、土豆、胡蘿卜、面(mian)粉、食用(yong)油(you)、鹽

做法：

1、紅薯和(he)土豆(dou)切成稍微(wei)厚的大片(pian)備用，胡蘿(luo)卜(bu)和(he)蓮藕稍微(wei)薄(bo)一(yi)點(dian)點(dian)但是至少要2個(ge)毫米以(yi)上(shang)片(pian)備(bei)用(yong)，青辣椒，或者紅辣椒，大甜椒都可以(yi)，洗干凈后(hou)用(yong)刀拍扁切成小(xiao)段備(bei)用(yong)。

2、用(yong)盆子裝(zhuang)一些(xie)面粉(fen)，放鹽，味精或者(zhe)雞(ji)精，鹽要(yao)多放一點(dian)點(dian)，因(yin)為(wei)還要(yao)加(jia)水(shui)攪(jiao)勻，而且(qie)這是(shi)要(yao)裹糊(hu)糊(hu)的如(ru)果沒有(you)煙味就沒有(you)好(hao)的口(kou)感，面粉(fen)糊(hu)調濃些(xie)，最好(hao)自己(ji)試一下鹽味備用(yong)。

3、起鍋(guo)燒大油，大油就(jiu)是多燒點油，溫不要高，高油溫影(ying)響(xiang)食(shi)才的營養還(huan)容易炸糊(hu)。

4、準備筷子(zi)，漏勺，一(yi)個盤(pan)子(zi)或者一(yi)個大的盆子(zi)。

5、紅(hong)薯、土(tu)豆、蓮藕辣(la)椒、胡蘿卜(bu)，分開一個一個照這樣裹好面(mian)糊(hu)放(fang)在油鍋(guo)里小火(huo)炸(zha)至金(jin)黃色(se)撈出；青菜可(ke)以(yi)照這樣少一點用筷子夾住裹上面(mian)糊(hu)放(fang)入油鍋(guo)里小火(huo)炸(zha)至金(jin)黃色(se)撈出。