炸(zha)好的(de)蓮(lian)藕吃起來(lai)比較脆,有淡淡的(de)清香;炸(zha)好的(de)辣(la)椒因為本身沒(mei)有放鹽(yan)只有面(mian)糊的(de)鹽(yan)味吃起來(lai)有點辣(la),但是辣(la)椒的(de)鮮味剛好都裹在(zai)里(li)面(mian)沒(mei)被破壞所以(yi)特別;炸(zha)好的(de)青菜(cai),外脆里(li)嫩(nen)口感(gan)好;炸(zha)好的(de)紅(hong)薯(shu)、土豆(dou)、胡蘿卜(bu)片,這(zhe)三樣(yang)吃起來(lai)粉粉嫩(nen)嫩(nen)的(de),細(xi)細(xi)品味甜味十足。
用料:紅薯、蓮(lian)藕、土豆(dou)、胡蘿卜、面粉、食用油(you)、鹽(yan)
做法:
1、紅薯和(he)土豆(dou)切(qie)成(cheng)稍(shao)微厚的大(da)片備用(yong),胡(hu)蘿卜和(he)蓮(lian)藕稍(shao)微薄一(yi)點(dian)點(dian)但是至少要2個毫米(mi)以上(shang)片(pian)備用,青辣椒(jiao),或者紅(hong)辣椒(jiao),大甜(tian)椒(jiao)都可以,洗干(gan)凈后(hou)用刀拍扁切成(cheng)小段(duan)備用。
2、用盆(pen)子(zi)裝一(yi)些面粉(fen)(fen),放鹽,味(wei)精(jing)或者(zhe)雞精(jing),鹽要(yao)多放一(yi)點點,因為還要(yao)加(jia)水攪(jiao)勻,而且這是要(yao)裹(guo)糊(hu)糊(hu)的如(ru)果沒有煙味(wei)就沒有好(hao)的口感,面粉(fen)(fen)糊(hu)調濃(nong)些,最好(hao)自己試一(yi)下鹽味(wei)備用。
3、起鍋燒大油(you),大油(you)就是多燒點油(you),溫不要高(gao),高(gao)油(you)溫影響食才的營養還容(rong)易炸糊。
4、準(zhun)備(bei)筷子(zi),漏(lou)勺,一個盤子(zi)或者一個大(da)的盆子(zi)。
5、紅薯、土豆(dou)、蓮藕(ou)辣椒、胡蘿卜,分開一個一個照(zhao)這樣(yang)裹好面(mian)糊放在油(you)鍋里小火炸至(zhi)金(jin)黃色(se)撈出(chu);青(qing)菜可以(yi)照(zhao)這樣(yang)少(shao)一點用筷子(zi)夾(jia)住裹上面(mian)糊放入油(you)鍋里小火炸至(zhi)金(jin)黃色(se)撈出(chu)。