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蒜香豆腐菜品特色

蒜香豆(dou)腐的口感(gan)非常優秀，豆(dou)腐香綿軟(ruan)滑，加上蒜香撲鼻，令人垂涎，這也是為什么蒜香豆(dou)腐能(neng)(neng)夠在(zai)各地區受到(dao)歡迎的原因之一，蔥花和姜末也能(neng)(neng)起到(dao)襯托豆(dou)腐味道、增加口感(gan)層次的作(zuo)用。

蒜香豆腐食用價值

蒜香豆腐的(de)(de)營(ying)養價(jia)(jia)值(zhi)非常高，豆腐含有(you)豐(feng)富的(de)(de)植物蛋白(bai)質，并(bing)且不含膽(dan)固醇，富含多種維生素(su)和礦物質，對人(ren)體有(you)很好(hao)的(de)(de)營(ying)養補充作(zuo)用(yong)(yong)，蔥(cong)、姜(jiang)和蒜都具有(you)很好(hao)的(de)(de)調味作(zuo)用(yong)(yong)，同(tong)時也(ye)有(you)很好(hao)的(de)(de)藥用(yong)(yong)價(jia)(jia)值(zhi)，蒜具有(you)抗(kang)菌(jun)、抗(kang)病毒、降血(xue)脂(zhi)和降血(xue)糖的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)，對于健康人(ren)群和患病人(ren)群都有(you)很好(hao)的(de)(de)保健作(zuo)用(yong)(yong)。

蒜香豆腐制作方法

用料：南豆腐、生姜(jiang)、大蒜、辣(la)醬、生抽、老抽、干辣(la)椒、花椒、糖

做法：

1、姜切成絲，大蒜(suan)斜切成小段，分開蒜(suan)白和蒜(suan)葉；

2、豆腐切成相等的大小塊，用平盤盛裝(zhuang)；

3、鍋中(zhong)倒(dao)入水，加入1匙鹽(yan)(yan)，鹽(yan)(yan)的量還是根據自己口味的重和淡來放(fang)；

4、豆腐切(qie)小塊后，拿(na)盛豆腐的平盤慢(man)慢(man)倒入鍋中，燒開水，煮3分鐘(zhong)；

5、熱(re)鍋冷油，放入大蒜(suan)白，姜(jiang)絲(si)，干辣椒段，花椒，炒(chao)出(chu)香(xiang)味(wei)，再(zai)加入2匙辣醬煸炒(chao)出味；

6、加入2匙生抽，1匙老抽(chou)，1/2匙糖，1碗熱水，燒開；

7、把焯(zhuo)過(guo)水的豆(dou)腐輕(qing)輕(qing)推入鍋(guo)中(zhong)，晃(huang)動鍋(guo)子，讓豆(dou)腐平鋪(pu)在(zai)鍋(guo)中(zhong)，煮開后，開中(zhong)小(xiao)火，慢慢煮；

8、煮(zhu)至湯汁收一半時倒入蒜葉，煮(zhu)2分鐘即可。