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芥末豆腐食用價值

芥末(mo)豆(dou)腐(fu)的(de)主料是豆(dou)腐(fu)，豆(dou)腐(fu)及豆(dou)腐(fu)制品(pin)的(de)蛋白質(zhi)(zhi)含量豐富，而(er)且(qie)豆(dou)腐(fu)蛋白屬完全蛋白，不僅(jin)含有人體必需的(de)八種(zhong)氨基酸(suan)，而(er)且(qie)比例也接近人體需要，營養價(jia)值較高(gao)；而(er)芥末(mo)雖然是調味(wei)品(pin)，但是在性質(zhi)(zhi)上是溫暖而(er)辛辣的(de)，富含維生素A，具(ju)有(you)改善視力和(he)有(you)益于隔膜的作用，具(ju)有(you)清除(chu)腎臟(zang)病原(yuan)體、益九竅、明目(mu)、明目(mu)、安神、長(chang)期保暖的功效，芥(jie)末和(he)豆腐一起吃，對身體有(you)益。

芥末豆腐制作方法

用料：內酯豆腐200克，黃瓜50克，芥末20克，鹽3克，醋5克，香油5克，味精2克。

做法：

1、豆腐(fu)放入(ru)(ru)沸水鍋(guo)中(zhong)煮透，撈(lao)出放入(ru)(ru)涼開水中(zhong)過涼，切成(cheng)絲；黃瓜切去兩頭，洗(xi)凈去皮后(hou)切成(cheng)絲，放入(ru)(ru)少許精鹽腌5分鐘后，用水稍洗一(yi)下，瀝干水分；芥(jie)末放(fang)入(ru)碗中，倒入(ru)適量開水加蓋悶至出香，加入(ru)精(jing)鹽、醋、香油和味精(jing)調勻成(cheng)味汁。

2、豆腐和黃瓜一起放入盆內，澆(jiao)入調味汁，拌勻裝(zhuang)盤即成(cheng)。

芥末豆腐禁忌人群

1、患有胃潰瘍的人

芥(jie)末(mo)豆腐(fu)對胃(wei)有很強的(de)(de)刺(ci)激性，能有效(xiao)促進胃(wei)腸蠕(ru)動，加速胃(wei)液的(de)(de)分泌，對于胃(wei)潰瘍患(huan)者來說，會加重病(bing)情，不利于病(bing)情的(de)(de)恢復，因此，患(huan)有胃(wei)炎(yan)或胃(wei)腸道潰瘍的(de)(de)人不宜吃芥(jie)末(mo)豆腐(fu)。

2、眼睛有炎癥的人

芥末(mo)(mo)豆腐能(neng)使人(ren)哭泣，如果用得多，他們會(hui)哭得更厲害，對于眼睛(jing)有炎(yan)癥的(de)(de)人(ren)來說，會(hui)加(jia)重病(bing)情(qing)，不利(li)于病(bing)情(qing)的(de)(de)恢復(fu)，不利(li)于身(shen)體(ti)健康，還會(hui)引起各種并(bing)發(fa)癥，因此，有嚴重疾病(bing)的(de)(de)人(ren)不應(ying)該吃(chi)芥末(mo)(mo)豆腐。

3、減肥的人

芥末豆腐可以促進胃腸道蠕動，能夠有(you)效增加一定的食欲，對(dui)于減(jian)肥的人來(lai)說，如果使用芥末豆腐，會導致食用更多的食物(wu)，這不利于減(jian)肥。