芥末豆(dou)(dou)腐(fu)的(de)主料是豆(dou)(dou)腐(fu),豆(dou)(dou)腐(fu)及豆(dou)(dou)腐(fu)制品的(de)蛋白質(zhi)含(han)量豐富,而且豆(dou)(dou)腐(fu)蛋白屬完(wan)全蛋白,不僅含(han)有人(ren)體必需的(de)八種(zhong)氨基酸,而且比例也接近人(ren)體需要,營養價值較高(gao);而芥末雖然(ran)是調味品,但是在性質(zhi)上是溫(wen)暖而辛辣的(de),富含(han)維生素A,具(ju)有(you)(you)改善視(shi)力和(he)有(you)(you)益(yi)(yi)于(yu)隔膜(mo)的作用,具(ju)有(you)(you)清除腎臟病原體(ti)、益(yi)(yi)九(jiu)竅、明目、明目、安(an)神、長期(qi)保(bao)暖的功效,芥末和(he)豆腐一起吃,對身體(ti)有(you)(you)益(yi)(yi)。
用料:內酯豆腐200克,黃(huang)瓜50克,芥末(mo)20克,鹽3克,醋5克,香(xiang)油5克,味精2克。
做法:
1、豆(dou)腐放(fang)入(ru)沸水鍋中煮(zhu)透(tou),撈出放(fang)入(ru)涼開水中過(guo)涼,切(qie)成絲;黃瓜切(qie)去(qu)兩頭,洗凈去(qu)皮(pi)后切(qie)成絲,放(fang)入(ru)少許精鹽腌5分(fen)(fen)鐘(zhong)后,用水稍洗一(yi)下(xia),瀝干水分(fen)(fen);芥末放入(ru)碗(wan)中,倒入(ru)適量開(kai)水加蓋悶至出香,加入(ru)精鹽、醋、香油和味精調勻成味汁(zhi)。
2、豆腐(fu)和黃瓜(gua)一起(qi)放入盆內,澆入調味汁,拌勻裝盤即成。
1、患有胃潰瘍的人
芥(jie)末豆(dou)腐對胃(wei)有(you)很強的(de)(de)刺激性,能有(you)效促進(jin)胃(wei)腸(chang)蠕(ru)動,加速胃(wei)液的(de)(de)分(fen)泌,對于胃(wei)潰瘍患(huan)者來(lai)說(shuo),會加重病情,不利于病情的(de)(de)恢(hui)復(fu),因此(ci),患(huan)有(you)胃(wei)炎或胃(wei)腸(chang)道潰瘍的(de)(de)人不宜(yi)吃芥(jie)末豆(dou)腐。
2、眼睛有炎癥的人
芥末豆腐(fu)(fu)能(neng)使人(ren)(ren)(ren)哭泣,如果(guo)用得多,他們會哭得更厲害,對于眼睛有炎癥(zheng)的人(ren)(ren)(ren)來說,會加重病情,不(bu)利于病情的恢復,不(bu)利于身體健康(kang),還會引起各(ge)種并發癥(zheng),因此,有嚴重疾病的人(ren)(ren)(ren)不(bu)應該吃芥末豆腐(fu)(fu)。
3、減肥的人
芥末豆腐可以促進胃(wei)腸(chang)道蠕(ru)動(dong),能夠有效增加一定的(de)(de)食欲,對于減肥的(de)(de)人來(lai)說,如果(guo)使用(yong)芥末豆腐,會導致食用(yong)更多的(de)(de)食物,這(zhe)不利(li)于減肥。