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家常油燜蝦的基本介紹

家常油燜蝦(xia)是一(yi)道美食(shi)，主要(yao)原料(liao)大(da)蝦(xia)八只350克(ke)、青蒜(suan)絲(si)10克(ke)、蔥絲(si)5克(ke)、姜絲(si)5克(ke)、蒜(suan)片5克(ke)、鹽2克(ke)、味精1克(ke)、白糖20克(ke)、紹酒15克(ke)、烹調油20克(ke)、清水(shui)適量。

家常油燜蝦的簡單制作

食材：蝦、蔥段、姜(jiang)絲、料酒、白(bai)糖、生抽(chou)、鹽(yan)、老抽(chou)、陳醋等。

做法：

1、蝦(xia)清洗干(gan)凈，剪(jian)去(qu)蝦(xia)足蝦(xia)須蝦(xia)槍，挑出(chu)蝦(xia)線備用

2、鍋(guo)中(zhong)加入油(you)燒熱，加入姜絲(si)炒香，加入大蝦轉中(zhong)火(huo)，將蝦兩面(mian)煎紅

3、加入一半蔥段，加生抽老抽料酒繼續翻(fan)炒

4、加(jia)(jia)糖鹽醋，再(zai)加(jia)(jia)少(shao)許熱(re)水，翻(fan)炒1分鐘，加(jia)(jia)入另一半蔥(cong)花，大火收汁

5、完成出鍋，美(mei)味的蝦(xia)就可以吃(chi)了。

家常油燜蝦的菜品特色

色澤美觀(guan)紅亮、蝦(xia)味(wei)濃郁(yu)誘人、口味(wei)咸鮮(xian)微(wei)甜、大宴小酌均可。

家常油燜蝦制作的注意事項

1、在蝦(xia)(xia)的(de)前期(qi)處理上一定要(yao)干凈，先(xian)剪(jian)掉蝦(xia)(xia)的(de)足和須(xu)，然后從(cong)蝦(xia)(xia)背(bei)剪(jian)開(kai)挑出(chu)(chu)蝦(xia)(xia)腸去(qu)除不要(yao)，再(zai)把蝦(xia)(xia)頭上的(de)銳利尖(jian)(jian)槍剪(jian)掉，從(cong)蝦(xia)(xia)槍的(de)剪(jian)開(kai)處用剪(jian)刀(dao)(dao)的(de)刀(dao)(dao)尖(jian)(jian)挑出(chu)(chu)蝦(xia)(xia)的(de)胃和雜(za)物等，之后需用清水簡(jian)單(dan)沖洗一下。

2、油燜蝦的甜度要適中(zhong)，一(yi)斤凈蝦用30-35克白(bai)糖為宜，不然容(rong)易過甜，影響口感。

3、蝦(xia)燜制(zhi)(zhi)的(de)時(shi)間要視蝦(xia)的(de)大(da)小(xiao)而定，小(xiao)蝦(xia)燜制(zhi)(zhi)的(de)快一(yi)些(xie)，蝦(xia)大(da)就(jiu)要久一(yi)些(xie)。但不要燜的(de)過(guo)久，燜老(lao)了就(jiu)不好吃(chi)了，口感會(hui)發硬，菜的(de)質量會(hui)大(da)打折扣(kou)。

家常油燜蝦有什么食用價值

1、緩(huan)解神經衰(shuai)弱

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱(ruo)，植物神經功(gong)能(neng)紊(wen)亂諸(zhu)癥。海(hai)蝦是(shi)可以為(wei)大腦提供營養的(de)美味食(shi)品。海(hai)蝦中含有三種重要的(de)脂肪酸，能(neng)使人長時間(jian)保持精力集中。

2、增強人體(ti)免疫力

蝦的營養價(jia)值極高，能(neng)增(zeng)強人(ren)體的免(mian)疫力和(he)性功能(neng)，補腎壯陽，抗早(zao)衰，可醫治腎虛陽痿、畏(wei)寒、體倦、腰膝(xi)酸痛等病癥。

3、預防動脈(mo)硬化(hua)

蝦(xia)中(zhong)含有(you)豐富的(de)(de)鎂，鎂對心臟活動(dong)具有(you)重(zhong)要(yao)的(de)(de)調節作用，能很(hen)好(hao)的(de)(de)保(bao)護心血管系統，它可減少(shao)血液中(zhong)膽固醇含量，防止動(dong)脈(mo)(mo)硬化，同時還能擴張冠(guan)狀動(dong)脈(mo)(mo)，有(you)利(li)于預防高血壓及(ji)心肌梗死。

4、通乳汁

如果婦(fu)女產(chan)后(hou)乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃(huang)酒熱服，每日(ri)3次，連服幾日(ri)，可起催乳作用。

5、有利于病后(hou)恢復

蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病(bing)后(hou)需要調養的(de)人是極好(hao)的(de)食物。