1、狗肉湯不僅蛋白質含量高,而且蛋白質質量極佳,尤以(yi)球蛋白比例大,對增強機體抗(kang)病力(li)和細胞活(huo)力(li)及器官功能有明(ming)顯作用;
2、食(shi)用狗(gou)肉(rou)可增(zeng)強人的(de)體魄,提高消(xiao)化能(neng)力,促進血液循環,改善性(xing)功能(neng);
3、狗肉還可(ke)用于老年人的虛弱癥,如尿(niao)溺(ni)不盡、四肢厥冷、精神(shen)不振等,冬天常(chang)吃,可(ke)使老年人增(zeng)強抗寒能力。
用料:狗肉,蒜泥(ni),豆醬(jiang),芝麻,醬(jiang),腐乳,姜塊,蒜苗,花生油,料酒,二湯,鹽,白糖,醬(jiang)油,陳皮,茼蒿,生菜,花生油。
做法:
1、先(xian)將毛(mao)狗宰凈(jing),燒禾草去毛(mao),刮凈(jing)開膛(tang),斬件濾(lv)去水分。
2、同時將心、肝、肺(fei)、肚(du)洗凈(jing)切件,用熱水(shui)滾去血污濾干,并將腸洗凈(jing)后用枧水(shui)腌約2小時,再用(yong)清水漂去(qu)枧水味,取(qu)起切段。
3、將所有狗(gou)件人熱鍋炒(chao)至不見水溢撈起(qi)。
4、炒鍋燒(shao)熱下(xia)油(you),放(fang)入蒜(suan)泥、豆醬(jiang)(jiang)、芝麻醬(jiang)(jiang)、腐乳、去(qu)皮姜塊、蒜(suan)苗段和狗(gou)件,邊(bian)炒邊(bian)放(fang)花生油(you),炒五分鐘后加料酒、二湯、鹽、黃糖、醬(jiang)(jiang)油(you)、陳皮燒(shao)沸。
5、轉倒人砂鍋(guo)燜90分鐘至軟爛,食時加茼蒿、牛菜(cai)、花生油(you),并另以小碟分盛辣椒絲、檸檬葉絲、熟花生油(you)供佐食。