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開煲狗肉食用價值

1、狗肉湯不僅蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含量高，而且蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)質(zhi)量極佳，尤以球蛋(dan)(dan)白(bai)比例大，對(dui)增強機(ji)體抗病力(li)(li)和細胞活力(li)(li)及器(qi)官功(gong)能有明(ming)顯作用；

2、食(shi)用狗(gou)肉可增強人的體魄，提高消化能(neng)力(li)，促進血(xue)液循(xun)環，改善性功(gong)能(neng)；

3、狗肉還可用于(yu)老年人的虛弱癥，如尿溺不(bu)盡、四肢厥冷、精神不(bu)振等(deng)，冬天常吃(chi)，可使老年人增強抗寒能(neng)力。

開煲狗肉制作方法

用料：狗(gou)肉，蒜泥，豆醬，芝麻，醬，腐乳，姜塊，蒜苗，花(hua)生(sheng)油，料酒(jiu)，二湯(tang)，鹽，白糖，醬油，陳皮，茼蒿，生(sheng)菜(cai)，花(hua)生(sheng)油。

做法：

1、先將(jiang)毛狗宰凈，燒禾(he)草去(qu)毛，刮凈開膛，斬件濾去(qu)水(shui)分。

2、同時(shi)將(jiang)心、肝、肺(fei)、肚(du)洗凈切件(jian)，用熱水(shui)滾去血(xue)污濾干，并(bing)將(jiang)腸洗凈后用枧水(shui)腌約2小時，再用清水漂去(qu)枧(jian)水味，取起切段。

3、將(jiang)所有狗件(jian)人熱鍋炒至不見水(shui)溢撈(lao)起。

4、炒(chao)鍋燒熱下(xia)油，放入蒜泥、豆醬、芝麻醬、腐(fu)乳、去皮姜塊(kuai)、蒜苗段和狗件，邊炒(chao)邊放花生油，炒(chao)五分鐘后加(jia)料酒、二湯(tang)、鹽(yan)、黃糖、醬油、陳皮燒沸。

5、轉倒人砂鍋燜90分鐘至(zhi)軟爛，食(shi)時加茼蒿、牛菜、花(hua)生油，并另(ling)以小碟分盛辣椒絲、檸檬葉絲、熟花(hua)生油供(gong)佐食(shi)。