用(yong)料:雞腿200克(ke)(ke)、大蔥5克(ke)(ke)、大蒜5克(ke)(ke)、辣(la)椒(jiao)油(you)10克(ke)(ke)、醬油(you)5克(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)、味精1克(ke)(ke)、花椒(jiao)粉2克(ke)(ke)、青尖辣(la)椒(jiao)20克(ke)(ke)。
步驟:
1、雞(ji)腿放入(ru)鍋中(zhong)煮(zhu)熟,在原湯(tang)內浸泡30分鐘,取出(chu)涼后切成絲;
2、蒜(suan)去皮(pi),去蒂,洗(xi)凈(jing)后切成蒜(suan)末(mo),蔥去皮(pi),去須(xu),切成細絲;
3、將鹽(yan)、味精、醬(jiang)油(you)、紅(hong)油(you)、辣椒放(fang)入碗(wan)中,兌成汁;
4、將蔥絲(si)(si)放(fang)入盤(pan)底,上(shang)面放(fang)上(shang)雞絲(si)(si),將兌好的調味汁淋在雞絲(si)(si)上(shang),拌勻(yun)即可。
雞(ji)(ji)腿(tui)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)蛋白質含量比(bi)例(li)較高(gao),種類多,而且消化率高(gao),很(hen)容易被人(ren)(ren)體(ti)吸收利用(yong)(yong),有(you)(you)增強(qiang)體(ti)力、強(qiang)壯(zhuang)身體(ti)的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)。雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)含有(you)(you)對(dui)人(ren)(ren)體(ti)生(sheng)長發育有(you)(you)重(zhong)(zhong)要(yao)作用(yong)(yong)的(de)(de)(de)磷脂類,是中國人(ren)(ren)膳食結構中脂肪和磷脂的(de)(de)(de)重(zhong)(zhong)要(yao)來源之一。雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)對(dui)營養不良、畏寒怕(pa)冷、乏力疲(pi)勞、月(yue)經(jing)不調(diao)、貧血、虛弱等有(you)(you)很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)食療作用(yong)(yong)。祖國醫學(xue)認(ren)為(wei),雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)有(you)(you)溫中益氣、補(bu)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiang)筋骨的(de)(de)(de)功效。一般(ban)人(ren)(ren)都可食用(yong)(yong),老人(ren)(ren),病(bing)人(ren)(ren),體(ti)弱者(zhe),貧血患(huan)者(zhe)更宜食用(yong)(yong)。