食材:土豆1個、洋蔥(cong)10g、五香粉(fen)適量、鹽少許。
步驟:
1、土(tu)豆去(qu)皮,洗(xi)干凈(jing)后(hou)切(qie)成絲,然后(hou)清洗(xi)一(yi)下,把表面的淀粉洗(xi)掉,口感會更爽脆。
2、洋蔥(cong)洗(xi)干凈,切成絲,四分之一個(ge)洋蔥(cong)就(jiu)可以了(le)。
3、鍋燒(shao)熱,加(jia)入適(shi)量油,油熱后下(xia)入土豆絲翻炒(chao)。
4、洋蔥下入鍋中翻炒。
5、加入(ru)適量鹽調(diao)味,翻炒均(jun)勻。
6、最(zui)后(hou)撒入五(wu)香粉翻炒入味即可。
原料(liao):土豆、洋蔥(cong)(cong)、大蔥(cong)(cong)、甜(tian)椒(jiao)、二荊條、姜、花椒(jiao)、菜籽油、五(wu)香(xiang)粉(fen)、孜然(ran)粉(fen)、燒(shao)烤粉(fen)、雞精、鹽、生(sheng)抽、白芝麻。
做法步驟:
1、準備兩個新鮮的土(tu)豆。
2、切成對半切適當的片太(tai)薄(bo)了(le)不行。太(tai)厚了(le)也不好。先用清水浸(jin)泡15分(fen)鐘,再瀝干水分(fen)備用。
3、大蔥(cong)切段。青紅椒切好(hao)。洋(yang)蔥(cong)切成絲兒。西芹切斜刀。
4、用(yong)大蔥(cong)。生姜(jiang)和蔥(cong)段。用(yong)油(you)炸。熟(shu)了以后撈出來(lai)不用(yong)。然后用(yong)這(zhe)個油(you)小火煎(jian)(jian)至土豆片。少(shao)點(dian)(dian)少(shao)點(dian)(dian)的煎(jian)(jian)煎(jian)(jian)至兩面黃。起鍋(guo)備用(yong)。
5、挖土(tu)豆全部(bu)煎好以后(hou)。冷(leng)卻。鍋底(di)留油,開中(zhong)火。把土(tu)豆復炸一次撒一點鹽。
6、繼續中火。放入生抽和雞精。均勻翻炒。
7、倒(dao)入所有配菜炒均(jun)勻。
8、關火。放上五(wu)(wu)香(xiang)粉,孜(zi)然(ran)粉和燒烤粉。讓鍋底的余溫把這個(ge)干粉。燜五(wu)(wu)分鐘,燜出(chu)香(xiang)味。
9、起鍋,撒上白(bai)芝麻。這道菜的(de)(de)味道真的(de)(de)口感非常(chang)的(de)(de)棒。
主料:土豆(黃皮)500克(ke)
輔(fu)料:大豆50克
調料:八角(jiao)2克(ke)、五香粉3克(ke)、辣椒油(you)5克(ke)、大蔥5克(ke)、鹽3克(ke)
做法:
1、將(jiang)土豆(dou)洗凈去(qu)皮后切成丁,放入(ru)沸水(shui)鍋(guo)中焯一(yi)下;黃豆(dou)放入(ru)水(shui)鍋(guo)內,加入(ru)八角和精(jing)鹽置火上煮熟。
2、五香粉、辣椒油、精鹽、蔥絲、土豆(dou)丁和黃豆(dou)同放入一盆內,拌勻裝盤即成。