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椒鹽五花肉的特點

椒鹽(yan)五花肉(rou)(rou)十分特別，花椒與五花肉(rou)(rou)碰撞在一起，是(shi)其散發(fa)出更美味(wei)的肉(rou)(rou)香(xiang)(xiang)，而鹽(yan)巴又帶走了五花肉(rou)(rou)中肥膩的口感。咸中帶香(xiang)(xiang)，并且肉(rou)(rou)質有韌性有嚼(jiao)勁，看起來干巴巴的，一口咬下去卻汁(zhi)香(xiang)(xiang)四溢。

椒鹽五花肉怎么做好吃

材料：五花肉500克、椒鹽適(shi)量(liang)、蛋(dan)清(qing)2個、淀粉(fen)適(shi)量(liang)、油適(shi)量(liang)

步驟：

1、將(jiang)五花肉(rou)切成厚度適中(zhong)的片，放入盤中(zhong)備用。

2、將蛋清和淀(dian)粉(fen)攪拌(ban)均(jun)勻(yun)成糊狀，倒入五花(hua)肉片中，攪拌(ban)均(jun)勻(yun)，讓(rang)五花(hua)肉片裹上蛋清淀(dian)粉(fen)糊。

3、熱鍋(guo)，倒入足夠的油，油溫升(sheng)至(zhi)180℃左右(you)時(shi)，放入裹好蛋清淀粉糊的五(wu)花(hua)肉片，小火(huo)炸至(zhi)兩面(mian)金黃，撈出瀝油。

4、然后(hou)將炸(zha)好(hao)的五花肉(rou)片(pian)放回鍋中，重新炸(zha)一次，提高油(you)溫至200℃左右，炸(zha)至五花肉(rou)表(biao)面酥脆，撈出(chu)瀝油(you)。

5、另起鍋，加入少許油，放入椒鹽，小火炒香。

6、將炸好的五(wu)花肉片倒入椒鹽鍋中，快速(su)翻炒均勻(yun)，讓五(wu)花肉片裹上椒鹽。

7、將椒鹽五(wu)花(hua)肉(rou)片(pian)放入盤(pan)中，撒上蔥花(hua)、香菜等點綴，即可食用。

椒鹽五花肉酥脆的方法

1、要(yao)想涼(liang)了不回軟可以少加(jia)一些啤酒來代替水，這(zhe)樣炸出來即便是涼(liang)了也是嘎(ga)嘣脆。

2、最好(hao)選擇肥瘦(shou)相間(jian)的肉(rou)，瘦(shou)肉(rou)太多吃起(qi)來(lai)(lai)口(kou)感發柴(chai)，帶一(yi)點肥肉(rou)吃起(qi)來(lai)(lai)會(hui)更香(xiang)。