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正宗椒鹽魷魚的做法

原料：

鮮魷魚200克(ke)(ke)、雞(ji)蛋70克(ke)(ke)、辣椒(jiao)粉20克(ke)(ke)、香油(you)10克(ke)(ke)、咖喱10克(ke)(ke)、玉米淀粉20克(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)、植物(wu)油(you)50克(ke)(ke)、味精2克(ke)(ke)、料酒15克(ke)(ke)。

做法：

1、將鮮魷(you)魚去掉明(ming)骨、紅衣，洗干凈，在腹面剞上(shang)粗花紋，切成塊，吸干水分，用咖喱(li)粉(fen)(fen)(fen)、鹽、味精、料酒、香油拌(ban)勻，腌20分鐘，再下雞蛋液拌(ban)勻，蘸(zhan)上(shang)干淀粉(fen)(fen)(fen)和辣椒粉(fen)(fen)(fen)；

2、用(yong)旺火熱(re)炒鍋下植物油，七(qi)成熱(re)時放入魷魚炸至(zhi)外酥脆(cui)而內(nei)軟(ruan)嫩，傾入漏勺(shao)瀝油，再放回(hui)炒鍋內(nei)，烹料酒、鹽(yan)(yan)迅速(su)炒勻上盤(pan)即可，佐以(yi)花椒鹽(yan)(yan)食用(yong)。

椒鹽魷魚怎么做才脆

魷魚(yu)切花的時(shi)候應(ying)該在(zai)魷魚(yu)的內(nei)部一(yi)面(mian)切十字，注意(yi)不要切斷；魷魚(yu)焯水后要徹底吸干(gan)水份才會好煎或(huo)炸；要魷魚(yu)更(geng)脆一(yi)些，可以撈起后把油再(zai)燒熱(re)一(yi)點，過油20秒(miao)更(geng)脆。

椒鹽魷魚的營養價值

1、防治貧血

魷(you)魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨(gu)骼發育和造血，能有效治療(liao)貧血。含有的多肽和硒等(deng)微量元素有抗病毒防輻射的作用。

2、預防帶血綜合癥

降低血液中的膽固醇，緩(huan)解疲勞，恢(hui)復(fu)視力。

3、預防糖尿病

促進胰(yi)島素的分(fen)泌，對糖(tang)尿病有預防的作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，促進肝臟的解毒作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，預防有酒(jiu)精肝引起的肝臟功能(neng)損害，所(suo)以魷(you)魚作(zuo)(zuo)為(wei)下酒(jiu)菜是(shi)再合適不過(guo)的了。