金(jin)針菇(gu)氨基(ji)酸含量高,對促進智(zhi)力(li)發育(yu)(yu)、增(zeng)(zeng)強(qiang)(qiang)智(zhi)力(li)發育(yu)(yu)、增(zeng)(zeng)強(qiang)(qiang)記憶力(li)有(you)裨益(yi),是兒童保健增(zeng)(zeng)智(zhi)、老(lao)年人延年益(yi)壽、成年人增(zeng)(zeng)強(qiang)(qiang)記憶力(li)的必須品,在多國家譽為(wei)“益智菇”。火(huo)腿肉性溫,味甘咸,具有(you)健脾(pi)開胃,生(sheng)津益血(xue),滋(zi)腎(shen)填精之功效,可(ke)(ke)用以治療(liao)虛勞(lao)怔忡、脾(pi)虛少食、久(jiu)瀉久(jiu)痢、腰腿酸軟等癥。火腿金針菇(gu)卷不僅可(ke)(ke)以有(you)健脾(pi)養(yang)胃的作(zuo)用,而(er)且(qie)還可(ke)(ke)以緩解疲勞(lao),對(dui)于(yu)出現的氣血(xue)不足或者是記憶(yi)力(li)下降有(you)所改善,而(er)且(qie)還可(ke)(ke)以有(you)延緩衰老(lao)的效果。
用料:火腿(tui)片(pian)金針(zhen)菇(gu)、蠔油(you)、醬油(you)、鹽
做法:
1、金針(zhen)菇抄(chao)水瀝干,用少許醬油和(he)蠔油拌勻。
2、小火(huo)預熱(re)平底鍋,將火(huo)腿片在(zai)鍋中鋪平。火(huo)腿片本身油脂含量高,一邊煎會一邊出油,鍋底不需要再(zai)涂油了(le)。
3、小火慢煎,當火腿片(pian)側邊微(wei)微(wei)卷曲或鼓起,把金(jin)針菇(gu)放(fang)入肉(rou)片(pian)之(zhi)中(zhong),用筷子慢慢翻卷成型(xing)。
4、根據個(ge)人口(kou)味控制起鍋時間。喜歡咸一些韌(ren)一些的可以直(zhi)接卷起后(hou)裝盤,想吃淡(dan)一點(dian)軟一點(dian),可以煎(jian)個(ge)2、3分鐘至肉色變(bian)淺(qian)淡。