墨西哥披薩,料足味(wei)美(mei),薄薄的餅底(di)焦香酥脆、最(zui)喜(xi)歡多放馬蘇里(li)拉奶(nai)酪,入口(kou)各種不同食材的滋味(wei)在齒間縈繞,太美(mei)味(wei)了,一個(ge)人分分鐘吃掉了半個(ge)。
用料:面粉、雞蛋(dan)、酵母粉、鹽、白砂糖、橄欖油、番茄醬、百里香(xiang)、檸檬汁、奶酪、青紅辣椒、洋蔥、香(xiang)腸、溫水(shui)
做法:
1、將干酵母(mu)粉放入(ru)小碗中,沖入(ru)溫(wen)水拌勻;
2、將(jiang)高筋面粉與低(di)筋面粉過篩放入鋼盆中,加入酵母水微拌勻;
3、再加入橄欖油、鹽、白砂(sha)糖和蛋黃(huang)揉勻成面(mian)團;
4、將面團(tuan)取出,摔打(da)到面團(tuan)光滑(hua)后滾圓,封上保鮮膜進行基本發酵約35分(fen)鐘;
5、待面(mian)(mian)團(tuan)體(ti)積膨脹(zhang)為兩(liang)部大時,分割成三個(ge)小面(mian)(mian)團(tuan),再次(ci)滾成圓球狀,封上(shang)保鮮膜進(jin)行二次(ci)發酵約30分鐘;
6、將發酵好的面團搟成(cheng)扁圓面皮,以手指(zhi)將邊緣略(lve)為壓厚,中(zhong)央(yang)以叉(cha)子均(jun)勻叉(cha)出(chu)洞(dong)即可。
7、將面(mian)皮放入抹油的(de)烤盤中,移入預熱210℃的(de)烤箱中,烘(hong)烤約7分鐘,至(zhi)顏色呈金黃色后(hou)取出;
8、將香(xiang)腸切薄(bo)圓片,辣椒(青、紅),洋蔥去皮都(dou)切丁,待用(yong);
9、將烤盤刷上一層薄油,放(fang)入做(zuo)餅皮;
10、接著在餅皮上(shang)均勻撒上(shang)奶酪絲,再(zai)均勻鋪上(shang)香腸、洋蔥、紅青辣(la)椒,最(zui)后再(zai)撒上(shang)奶酪絲;
11、將(jiang)餅皮移(yi)入預(yu)熱200℃的烤箱中(zhong),烘烤約6分鐘,至奶酪(lao)表(biao)面呈(cheng)金黃色后(hou),即(ji)可取(qu)出。