菠菜(cai)味甘,性涼,能滋陰(yin)(yin)潤(run)燥、補肝養血、清熱瀉火,用于陰(yin)(yin)虛便必,消渴(ke)、肝血虧虛、貧血,以及(ji)肝陽上亢所(suo)至的目赤、頭痛(tong),便秘和高血壓。
原料:菠菜500克,鮮(xian)姜末2湯匙(chi),醋(cu)2湯匙,醬油(you)1茶匙,鹽、味精、香(xiang)油(you)適量。
做法:
1、將菠(bo)菜摘洗干凈,切成5公分左右長(chang)的段,在沸水中略(lve)燙,撈出馬上用(yong)涼(liang)開(kai)水過(guo)涼(liang),之后擠干水分,放入盤中待(dai)用(yong)。
2、將鮮姜末放入(ru)碗中,加入(ru)醋、醬油、鹽、味精(jing)、香油勾兌成調味汁待用(yong)。
3、食用時將勾兌好的調味(wei)汁澆在菠菜(cai)上,拌(ban)勻即可(ke)。
小貼士:
1、菠(bo)菜比較長(chang)的最好(hao)先截短,太長(chang)焯完不(bu)好(hao)造型。
2、焯菠菜時間不宜過長。
菠(bo)菜不(bu)宜與(yu)黃鱔同食,其中草酸與(yu)鈣會結(jie)合成(cheng)草酸鈣結(jie)晶,故腎炎或腎結(jie)石病人不(bu)宜多食。