1、美式華夫(Traditional waffles),1620年由朝圣者吸取荷(he)蘭(lan)的(de)(de)制法所(suo)創(chuang),美國(guo)人常作早(zao)餐(can)食品,食用(yong)時涂上牛油,淋上糖(tang)漿(jiang),亦(yi)有其他食法(如(ru)淋上巧克(ke)力糖(tang)漿(jiang),或(huo)放水果再灑糖(tang)霜在(zai)表(biao)面)。格子較(jiao)比利時華夫(fu)(fu)小,餅身(shen)亦(yi)較(jiao)薄(bo),烤(kao)至松脆,一份有四、五個疊起。常作快(kuai)餐(can)食用(yong)。與比利時華夫(fu)(fu)最大不同(tong)之處,在(zai)于美式華夫(fu)(fu)用(yong)發粉代替酵母(mu)和蛋白(bai)。美式華夫(fu)(fu)用(yong)加有發酵粉的(de)(de)面粉糊倒入華夫(fu)(fu)餅烤(kao)盤中(zhong)。
特點:因為面糊比較稀(xi)釋,所以烤出的華夫餅松軟。一般作為早(zao)餐食品,吃(chi)的時候抹楓糖(tang)汁或撒蔗糖(tang)粉。
2、比利時華夫(Belgian waffle),又名布魯塞爾華夫(Brussels waffle),餅(bing)身較(jiao)厚,格子較(jiao)大。制(zhi)作(zuo)比利時(shi)(shi)華夫的面糊加入酵母、蛋白,所以較(jiao)為(wei)松脆。常于早餐時(shi)(shi)吃,除了可配牛油、糖漿(jiang)外,還可配搭(da)草莓、藍莓、草莓、覆盆子、香蕉等水果一起吃,也可配冰(bing)激凌(ling),有(you)時(shi)(shi)亦會(hui)作(zuo)為(wei)甜(tian)品食用(yong)。
美式華夫餅的用料
面包粉4勺、全蛋1個(ge)、水適量、煉乳或(huo)牛奶1勺、香蕉半(ban)根(gen)。
美式華夫餅的做法
1、四勺面包粉倒入碗中(zhong)。
2、加入一勺煉乳(牛奶適量)和一個雞蛋。
3、加入清(qing)水,攪(jiao)成(cheng)濃稠的糊狀,把香蕉(jiao)碾碎一(yi)起放進去,攪(jiao)成(cheng)無顆粒(li)的糊狀
4、把(ba)機器上面(mian)刷(shua)一(yi)層油。
5、把面糊均勻(yun)的鋪在(zai)機器上,把蓋(gai)蓋(gai)上,顏色(se)微變就差不多(duo)好了。