冬至面是什么意思

就是冬(dong)(dong)至(zhi)節(jie)氣時吃的(de)面條。俗(su)話說，“吃了冬(dong)(dong)至(zhi)面，一(yi)(yi)天長(chang)一(yi)(yi)線”，冬(dong)(dong)至(zhi)面一(yi)(yi)天長(chang)一(yi)(yi)線是什(shen)么(me)意(yi)思？這句話的(de)意(yi)思是冬(dong)(dong)至(zhi)這天，白晝最短，過了冬(dong)(dong)至(zhi)后(hou)，每天日照時間(jian)多一(yi)(yi)點(dian)，白天變長(chang)一(yi)(yi)點(dian)。冬(dong)(dong)至(zhi)，為一(yi)(yi)年(nian)中(zhong)陰氣最盛、陽氣最弱之季(ji)，因此冬(dong)(dong)至(zhi)也(ye)是適合(he)進補的(de)季(ji)節(jie)，用上羊(yang)肉、牛肉、雞肉燉湯，煮(zhu)上碗熱氣騰騰的(de)面條，既滋(zi)補又御寒還飽腹。

冬至吃面條的寓意

每年12月22日前后是(shi)二十四節(jie)氣(qi)的(de)"冬至"，太陽黃經(jing)達(da)270度(du)，冬至是(shi)反映季節(jie)變化的(de)節(jie)氣(qi)之一(yi)(yi)。冬至這(zhe)天(tian)，太陽光直(zhi)射(she)南回歸線(xian)，是(shi)北(bei)半(ban)球白天(tian)最短、黑夜(ye)最長(chang)(chang)的(de)一(yi)(yi)天(tian)，北(bei)極圈以內，則終日為夜(ye)。過了冬至，太陽直(zhi)射(she)位置將逐漸向北(bei)移動，北(bei)半(ban)球的(de)白天(tian)就(jiu)會逐漸增長(chang)(chang)了，所(suo)謂"吃了冬至面，一(yi)(yi)天(tian)長(chang)(chang)一(yi)(yi)線(xian)"，所(suo)表達(da)的(de)就(jiu)是(shi)這(zhe)個意(yi)思。

冬至面怎么做

牛肉雞蛋面

原料：面條鹵牛肉片(pian)鹵雞蛋(dan)青(qing)菜(cai)油鹽

制作：燒鍋(guo)水，水煮(zhu)(zhu)開后(hou)下入(ru)(ru)準(zhun)備好的(de)面條(tiao)，將面條(tiao)煮(zhu)(zhu)至(zhi)六，七熟，加入(ru)(ru)鹵好的(de)雞蛋和牛肉片繼續(xu)煮(zhu)(zhu)上(shang)一(yi)分(fen)鐘；放入(ru)(ru)青菜(cai)進鍋(guo)去煮(zhu)(zhu)至(zhi)變色，最后(hou)加入(ru)(ru)少許鹽和胡(hu)椒粉調(diao)味(wei)即可。

雞蛋掛面

用料：掛面1份(fen)、雞蛋1個、青菜適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)、芝麻油(you)適(shi)(shi)量(liang)、醬油(you)2勺、香醋1勺、小蔥(cong)適(shi)(shi)量(liang)。

做法步驟：

1、煎一個荷包蛋盛出(chu)備用；

2、將鍋中放(fang)入(ru)適量的水，開(kai)大(da)火(huo)燒，水開(kai)后放(fang)入(ru)面條；

3、面條快(kuai)熟(shu)了時(shi)放(fang)入小青(qing)菜，撒(sa)少許(xu)鹽，放(fang)入蔥(cong)花和(he)適量的芝(zhi)麻油(you)(you)，2勺醬(jiang)油(you)(you)和(he)1勺香醋；

4、面條煮好后盛入(ru)碗中，倒(dao)入(ru)適量(liang)的面湯，攪拌均(jun)勻后擺上青(qing)菜(cai)；

5、最后(hou)放上雞蛋，這樣(yang)冬至面就做(zuo)好(hao)了。