芥菜咸蛋肉片湯的做法

食材：咸蛋2只，芥(jie)菜250克，豬瘦肉100克，生姜2片。

做法：

1、芥(jie)菜洗凈(jing)，切(qie)短，盛筲箕(ji)內滴干水。

2、咸蛋(dan)洗凈，打開(kai)放(fang)碗內，取起咸蛋(dan)黃，每個切(qie)開(kai)邊。

3、瘦(shou)肉洗(xi)凈(jing)，抹干水(shui)，切(qie)薄(bo)片(pian)，加(jia)入腌料(liao)，腌10分鐘，放入滾水(shui)中(zhong)灼至半熟，撈(lao)起(qi)滴干水(shui)。

4、燒(shao)熱煲(bao)(bao)，下(xia)油(you)半湯匙，爆香姜，加(jia)入水六杯或適量煲(bao)(bao)滾，慢(man)火煲(bao)(bao)至(zhi)芥菜爛，咸蛋黃熟，下(xia)瘦(shou)肉(rou)，待(dai)瘦(shou)肉(rou)熟后，放下(xia)咸蛋白拌勻，盛湯碗內即成，無須(xu)下(xia)鹽(yan)。

咸蛋瘦肉芥菜湯的功效

咸蛋芥菜(cai)(cai)瘦(shou)肉湯(tang)(tang)(tang)是我們(men)熟悉的(de)(de)(de)一種食(shi)物(wu)，在(zai)(zai)其中的(de)(de)(de)營養價值是非(fei)常豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)，我們(men)經(jing)常吃就能(neng)很(hen)好的(de)(de)(de)補(bu)充(chong)營養了，同(tong)時還可(ke)以幫助(zhu)我們(men)補(bu)充(chong)大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)營養物(wu)質，在(zai)(zai)其中的(de)(de)(de)營養含量(liang)(liang)非(fei)常豐(feng)富(fu)，首先各(ge)類(lei)的(de)(de)(de)維生素都是不少的(de)(de)(de)，同(tong)時還擁(yong)有(you)大(da)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)微量(liang)(liang)元素，幫助(zhu)我們(men)促進健(jian)康(kang)，芥菜(cai)(cai)中豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)纖維素，可(ke)以促進腸胃(wei)活(huo)動，并排除人體(ti)所含毒(du)素。在(zai)(zai)做湯(tang)(tang)(tang)時，瘦(shou)肉中所含的(de)(de)(de)多種氨(an)基(ji)酸和含氮物(wu)質能(neng)使湯(tang)(tang)(tang)味鮮美，同(tong)時刺(ci)激人體(ti)分泌唾液(ye)，起(qi)到增進食(shi)欲、有(you)效開胃(wei)的(de)(de)(de)作用，讓(rang)我們(men)在(zai)(zai)吃的(de)(de)(de)時候會(hui)有(you)更好的(de)(de)(de)胃(wei)口，同(tong)時適(shi)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)多吃芥菜(cai)(cai)可(ke)有(you)效的(de)(de)(de)抗感(gan)染和預防疾(ji)病的(de)(de)(de)發生，并且(qie)還能(neng)抑制細菌毒(du)素的(de)(de)(de)毒(du)性促進傷口愈合，可(ke)以幫助(zhu)我們(men)很(hen)好的(de)(de)(de)增強身體(ti)免疫力。

咸蛋瘦肉芥菜湯食用注意

豬肉(rou)中含有(you)維(wei)生(sheng)素B1，如果吃肉(rou)時(shi)再伴一點大蒜，可以延長維(wei)生(sheng)素B1在人(ren)體(ti)內停留的時(shi)間，這對促進血液循環以及(ji)盡(jin)快消除身體(ti)疲勞，增強體(ti)質，都有(you)重要的作用。

豬肉(rou)不(bu)宜多(duo)食，肥(fei)肉(rou)尤其如此。多(duo)食則助(zhu)熱，使人體脂肪蓄積，身體肥(fei)胖，或血脂升(sheng)高，以致動脈粥樣硬化，產(chan)生冠心(xin)病(bing)、高血壓等。故肥(fei)胖、血脂過高、冠心(xin)病(bing)、高血壓慎用或忌用。