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水煮黃辣丁的做法

材料：黃辣丁(ding)、大蒜、姜(jiang)、青花(hua)椒、豆瓣醬(jiang)、茴香、香菜、芹菜、醬(jiang)油、醋、糖、料酒(jiu)、雞(ji)精等。

做法：

1、黃辣丁處(chu)理、洗凈后備用。

2、大(da)蔥蔥白切(qie)(qie)段，蔥綠切(qie)(qie)末，芹(qin)菜切(qie)(qie)段，香菜和(he)茴香切(qie)(qie)末，姜拍碎，大(da)蒜切(qie)(qie)瓣。

3、洗鍋置(zhi)火(huo)上，倒(dao)入食用油，下蒜瓣(ban)、姜、蔥白、豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)、青(qing)花椒、芹菜，煸炒出香味兒。

4、加適量清水大(da)火燒(shao)開(kai)，加入黃辣丁。

5、放醬油、醋、糖、料酒、雞精(jing)，蓋(gai)上鍋蓋(gai)。

6、中途揭開蓋，用(yong)鍋鏟輕翻黃辣丁，讓其(qi)均勻受熱，入味。

7、黃辣(la)丁煮熟后，撒(sa)上(shang)蔥花、茴香(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)菜，即可出鍋。