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水煮黃辣丁的做法

材料：黃(huang)辣丁、大蒜、姜、青(qing)花椒、豆瓣醬、茴香、香菜、芹(qin)菜、醬油(you)、醋、糖、料酒、雞精等。

做法：

1、黃(huang)辣丁(ding)處理(li)、洗(xi)凈(jing)后備用。

2、大蔥蔥白切(qie)段(duan)，蔥綠切(qie)末，芹菜(cai)切(qie)段(duan)，香菜(cai)和茴香切(qie)末，姜拍碎，大蒜切(qie)瓣。

3、洗鍋置火上，倒入食(shi)用油(you)，下蒜瓣(ban)、姜、蔥白、豆瓣(ban)醬、青花椒(jiao)、芹菜，煸(bian)炒出香味兒。

4、加適量清水(shui)大火燒開，加入黃辣丁。

5、放醬油、醋、糖、料(liao)酒、雞精，蓋(gai)上鍋蓋(gai)。

6、中(zhong)途揭開蓋(gai)，用鍋(guo)鏟(chan)輕翻黃辣丁(ding)，讓其(qi)均勻受熱，入味。

7、黃辣丁煮熟(shu)后，撒(sa)上蔥(cong)花、茴香、香菜，即(ji)可(ke)出(chu)鍋。