水煮黃辣丁的做法
材料:黃辣丁、大蒜、姜(jiang)、青花椒、豆瓣醬、茴香、香菜、芹菜、醬油、醋、糖(tang)、料酒、雞精(jing)等。
做法:
1、黃(huang)辣丁處理、洗凈后備用。
2、大蔥蔥白切(qie)段,蔥綠切(qie)末,芹菜切(qie)段,香(xiang)菜和(he)茴香(xiang)切(qie)末,姜拍碎,大蒜(suan)切(qie)瓣。
3、洗鍋置火上(shang),倒(dao)入食(shi)用油,下蒜瓣(ban)、姜、蔥白(bai)、豆瓣(ban)醬、青花(hua)椒、芹菜,煸炒(chao)出(chu)香(xiang)味兒。
4、加(jia)(jia)適量(liang)清水(shui)大火燒開(kai),加(jia)(jia)入(ru)黃辣丁。
5、放醬油、醋、糖(tang)、料酒、雞精,蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)。
6、中(zhong)途揭(jie)開蓋,用鍋鏟輕翻黃辣丁,讓其均勻受熱(re),入味。
7、黃辣丁煮熟(shu)后,撒上蔥(cong)花、茴香(xiang)、香(xiang)菜(cai),即(ji)可(ke)出(chu)鍋。