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水煮黃辣丁的做法

材料：黃辣丁(ding)、大蒜、姜、青花椒、豆瓣醬(jiang)、茴香(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)菜、芹(qin)菜、醬(jiang)油、醋、糖(tang)、料酒、雞精(jing)等。

做法：

1、黃辣丁處理、洗凈后備用(yong)。

2、大蔥蔥白切(qie)段(duan)，蔥綠切(qie)末(mo)，芹菜(cai)切(qie)段(duan)，香菜(cai)和(he)茴(hui)香切(qie)末(mo)，姜拍碎，大蒜切(qie)瓣。

3、洗鍋置火上，倒入食(shi)用油，下蒜瓣、姜(jiang)、蔥白、豆瓣醬、青花椒、芹菜，煸炒(chao)出香味(wei)兒。

4、加適量清水大火燒開，加入黃辣(la)丁。

5、放醬油(you)、醋、糖、料酒、雞精(jing)，蓋(gai)上鍋蓋(gai)。

6、中(zhong)途揭開蓋，用(yong)鍋鏟(chan)輕翻(fan)黃辣丁，讓其均勻(yun)受(shou)熱，入味(wei)。

7、黃辣丁(ding)煮(zhu)熟(shu)后，撒(sa)上(shang)蔥花、茴香、香菜，即可出鍋。