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資中羅泉豆腐包子的做法

材料：羅泉豆(dou)腐(fu)、鮮豬肉末(mo)、老姜、大蒜(suan)、豆(dou)瓣醬、花椒(jiao)、辣椒(jiao)面、雞味精、小蔥、水(shui)淀(dian)粉、鹽(yan)、雞蛋等。

做法：

1、豆腐改刀5cm*4cm*0.8cm的豆腐塊，在厚度(du)中間(jian)開一小口待用。

2、新(xin)鮮(xian)豬肉(rou)末加姜粒、鹽、雞精、雞蛋、水淀粉調味(wei)備(bei)用。

3、將(jiang)調好味的肉餡(xian)，小(xiao)心塞(sai)入豆腐小(xiao)口(kou)中。

4、鍋中燒油成七成熱，下(xia)豆腐包子炸(zha)至金(jin)黃撈出。

5、鍋中留底油(you)，放入(ru)老姜(jiang)粒、大蒜(suan)、豆瓣(ban)醬、花椒、辣(la)椒面等炒香。

6、加(jia)適量高湯調味。

7、下入(ru)炸(zha)好的豆腐(fu)包(bao)子小火燒入(ru)味(wei)

8、亮油(you)薄芡放味精起(qi)鍋撒上蔥花即可。