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資中羅泉豆腐包子的做法

材料：羅泉(quan)豆(dou)腐(fu)、鮮(xian)豬肉(rou)末、老姜、大(da)蒜、豆(dou)瓣(ban)醬(jiang)、花椒、辣(la)椒面、雞(ji)味精(jing)、小(xiao)蔥、水淀粉、鹽、雞(ji)蛋等。

做法：

1、豆(dou)腐改刀(dao)5cm*4cm*0.8cm的豆(dou)腐塊(kuai)，在厚(hou)度中間開一小口(kou)待(dai)用。

2、新(xin)鮮豬肉(rou)末加(jia)姜(jiang)粒、鹽(yan)、雞精、雞蛋、水淀(dian)粉調味備用。

3、將調好(hao)味的(de)肉餡，小心塞入豆腐小口中。

4、鍋(guo)中燒油(you)成七成熱，下(xia)豆(dou)腐(fu)包子炸(zha)至金黃撈出。

5、鍋中留底油，放入老姜(jiang)粒、大蒜、豆瓣(ban)醬、花椒(jiao)、辣椒(jiao)面等(deng)炒香。

6、加適量高湯調味。

7、下入炸好的豆腐包子小火燒(shao)入味

8、亮油薄(bo)芡放味精起鍋撒上蔥花即(ji)可(ke)。