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資中羅泉豆腐包子的做法

材料：羅泉豆腐(fu)、鮮豬肉末、老(lao)姜、大蒜、豆瓣醬、花椒、辣椒面、雞味精(jing)、小蔥(cong)、水淀粉、鹽、雞蛋等。

做法：

1、豆腐改刀5cm*4cm*0.8cm的豆腐塊(kuai)，在厚度(du)中(zhong)間開一小口(kou)待用。

2、新鮮豬肉(rou)末加姜粒(li)、鹽、雞精(jing)、雞蛋、水淀(dian)粉調味備用。

3、將(jiang)調好(hao)味的(de)肉餡(xian)，小心塞入(ru)豆腐小口中。

4、鍋(guo)中燒油(you)成七成熱，下豆腐包子炸(zha)至金黃撈出。

5、鍋中留底(di)油，放(fang)入老姜粒、大蒜(suan)、豆瓣(ban)醬、花椒、辣椒面等炒香。

6、加適量高湯調味。

7、下入炸(zha)好(hao)的豆腐包子(zi)小火燒入味

8、亮油薄(bo)芡(qian)放味精起(qi)鍋撒上蔥(cong)花即可。