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藤椒缽缽雞的做法

材料：放(fang)養(yang)土(tu)公雞、老姜、大蔥、小米辣、二荊條青椒(jiao)圈、雞精、味精、食鹽、雞湯、幺麻(ma)子藤椒(jiao)油、糖水等。

做法：

1、新(xin)鮮放養土公雞宰殺洗(xi)凈后備用。

2、鍋里放入清水，放入土公雞，加入老姜(jiang)、大(da)蔥(cong)、食鹽、胡椒粉、料酒，大(da)火(huo)燒開。

3、轉小火燜(men)煮二十(shi)分鐘，待雞肉熟(shu)透即可。

4、雞(ji)(ji)放涼(liang)后切小片(pian)(pian)，雞(ji)(ji)腳(jiao)去骨(gu)改(gai)成小塊(kuai)，郡肝改(gai)成薄片(pian)(pian)，分別用(yong)竹簽串(chuan)起來。

5、取一個土缽調(diao)入調(diao)味品，加入雞湯(tang)、小米椒圈(quan)、青椒圈(quan)、藤(teng)椒油(you)。

6、把串好的雞(ji)肉(rou)放進去泡入味即可食用。