藤椒缽缽雞的做法
材料:放養土公(gong)雞(ji)、老(lao)姜(jiang)、大(da)蔥(cong)、小米辣、二(er)荊條青椒圈、雞(ji)精(jing)、味精(jing)、食鹽、雞(ji)湯、幺麻子藤椒油、糖(tang)水等(deng)。
做法:
1、新鮮放養土公(gong)雞宰殺洗凈后備(bei)用(yong)。
2、鍋里放入(ru)清水,放入(ru)土公(gong)雞,加入(ru)老姜、大(da)蔥、食鹽、胡椒(jiao)粉、料酒,大(da)火(huo)燒開。
3、轉小火燜煮二十分(fen)鐘,待雞肉熟透即可。
4、雞放涼后切(qie)小片,雞腳去(qu)骨(gu)改成小塊,郡肝(gan)改成薄片,分別用竹簽串起來(lai)。
5、取一個土缽調(diao)入調(diao)味品,加入雞(ji)湯、小(xiao)米(mi)椒(jiao)圈、青椒(jiao)圈、藤椒(jiao)油。
6、把串好的雞肉放進去泡入味即可食用。