山(shan)城陳(chen)皮(pi)糖是重(zhong)慶市的特色糖果,是一種柚(you)子(zi)皮(pi)糖。重(zhong)慶叫柚(you)子(zi)為陳(chen)子(zi),因此(ci)得名(ming)陳(chen)皮(pi)糖。
材料:
陳皮(柚皮)一個、冰糖(tang)(tang)500克、紅糖(tang)(tang)1大塊。
做法:
1、陳皮去皮切塊,加(jia)水(shui)泡軟。
2、擠(ji)干(gan)水下鍋(guo)煮至(zhi)半(ban)透明,瀝入(ru)冷開水。
3、冷(leng)卻后水擠干。(此步驟可在熬糖水時進(jin)行)
4、鍋(guo)(guo)中加入冰糖(tang)、紅(hong)糖(tang)和適量水(shui)(能淹沒陳皮(pi)),待糖(tang)融化后(hou)倒入擠干水(shui)的陳皮(pi),中火(huo)燒開后(hou)小(xiao)火(huo)熬制收干。(注(zhu)意隨時翻動,以免生(sheng)鍋(guo)(guo))
5、水分收干后出鍋,裝盤。
柚子皮糖的功效有去除口(kou)臭、化痰(tan)止咳、清熱解毒。
1、柚子皮糖含豐富營養以及揮發油和芳(fang)香類物質,可去除(chu)口腔異味,預防口腔炎癥(zheng)。
2、柚子皮糖(tang)含有天(tian)然藥(yao)用成分(fen),可以滋陰潤燥、化痰止咳,能有效(xiao)緩解咳嗽痰多、氣喘等癥狀(zhuang)。
3、經(jing)常(chang)食用柚子皮糖還能清熱(re)解毒,預防多種上(shang)火癥狀(zhuang),特別適合熱(re)性體(ti)質(zhi)的人群。柚子皮糖還含有葡(pu)萄糖、多糖和多種礦物質(zhi),可增(zeng)強身體(ti)素(su)質(zhi)。