食材:巴蛇、干貝(bei)(bei)、魚翅(chi)、川貝(bei)(bei)、枸(gou)杞、柴胡等。
步驟:1、將蛇肉處理干凈(jing),去皮(pi)、剁(duo)段(duan),再用鹽、料酒腌制片刻,去腥后入(ru)(ru)沸(fei)水(shui)中焯水(shui),然后盛入(ru)(ru)碗中備用。
2、鍋中(zhong)倒入清(qing)水,燒開后(hou)放入川貝、枸杞(qi)、柴胡等中(zhong)草藥材(cai)料,煮(zhu)出濃湯。
3、將焯水過的蛇(she)肉(rou)均勻擺入(ru)(ru)蒸鍋(guo)上屜,放(fang)入(ru)(ru)蒸鍋(guo)中,倒入(ru)(ru)濃湯慢(man)慢(man)蒸煮(zhu),使蛇(she)肉(rou)入(ru)(ru)味。
4、蛇(she)肉(rou)煮熟后(hou),再加入干貝、魚翅等海鮮(xian),提(ti)升口感(gan)。
5、將(jiang)燜煮好的蛇(she)肉撈出(chu),擺(bai)盤裝(zhuang)飾(shi),再(zai)將(jiang)濃湯舀(yao)在碗中,送(song)上桌。
蛇肉是比較有營(ying)養(yang)的食物,里(li)面(mian)含有的蛋白質較多(duo),同時也(ye)含有人體必(bi)需(xu)的8種氨(an)基(ji)酸,能夠補(bu)充身體缺乏的營(ying)養(yang)。
蛇肉也有一定的(de)(de)藥用價值,能夠(gou)預防心(xin)腦血管疾病,起到祛風除(chu)濕、清(qing)火明(ming)目(mu)、止(zhi)咳化痰的(de)(de)功效。
吃蛇(she)肉還可以(yi)(yi)消腫止痛,也(ye)可以(yi)(yi)滋養肌膚(fu),調節身體代(dai)謝,增(zeng)強身體抵抗力。
1、野生蛇不(bu)能吃。
2、避免吃生的(de)或半(ban)熟(shu)的(de)蛇肉,蛇肉需要長(chang)時間(jian)煮熟(shu)才(cai)能(neng)殺(sha)死寄生蟲。
3、不宜與牛(niu)肉、豬肉、辣(la)椒同食,容易影響生育能力。
4、不宜與大蒜(suan)同食,會刺激胃(wei)腸黏(nian)膜。
5、肉(rou)溫、脾胃溫熱(re)、高血壓、陽虛(xu)多熱(re)、陰虛(xu)內熱(re)引起(qi)的煩躁(zao)、口渴、便秘、尿赤者忌食。
6、女性吃多了會出現聲音(yin)較粗、體(ti)毛較重(zhong)等男性特征。
7、青春期男性(xing)最好不要吃,容易(yi)導致早(zao)衰。