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連州燜蛇碌做法

食材：巴蛇(she)、干(gan)貝、魚翅、川(chuan)貝、枸杞(qi)、柴胡等。

步驟：1、將蛇(she)肉處(chu)理干凈，去(qu)皮、剁段，再用鹽、料酒腌制片(pian)刻(ke)，去(qu)腥后入(ru)沸(fei)水中(zhong)焯水，然后盛入(ru)碗中(zhong)備用。

2、鍋(guo)中(zhong)倒入(ru)清(qing)水，燒(shao)開后放入(ru)川貝、枸杞、柴胡等中(zhong)草藥材料，煮出濃湯。

3、將焯水過的蛇肉(rou)均勻擺入蒸鍋(guo)上屜，放入蒸鍋(guo)中，倒(dao)入濃湯慢(man)(man)慢(man)(man)蒸煮(zhu)，使(shi)蛇肉(rou)入味。

4、蛇肉煮(zhu)熟后，再加入干貝(bei)、魚翅等海鮮，提升口(kou)感。

5、將燜煮(zhu)好的蛇(she)肉撈出，擺(bai)盤裝飾，再將濃湯舀在碗中，送上桌。

蛇肉的功效與作用

蛇肉(rou)是(shi)比較(jiao)有營養的食物，里面含有的蛋白(bai)質較(jiao)多(duo)，同時也含有人體必需的8種(zhong)氨基酸，能夠(gou)補充身體缺乏(fa)的營養。

蛇肉也有(you)一定的(de)藥用(yong)價(jia)值，能夠(gou)預防心腦(nao)血管疾病，起到祛(qu)風除濕、清火(huo)明目、止咳(ke)化痰的(de)功效。

吃蛇肉(rou)還可以消腫止(zhi)痛，也可以滋(zi)養肌膚(fu)，調(diao)節身體代謝，增強身體抵抗力(li)。

吃蛇肉的禁忌

1、野生(sheng)蛇不能吃。

2、避免吃生的或半熟(shu)的蛇肉(rou)，蛇肉(rou)需要長時間(jian)煮熟(shu)才能殺死寄生蟲。

3、不(bu)宜與牛肉(rou)、豬肉(rou)、辣椒同食，容易(yi)影(ying)響生育能力。

4、不宜(yi)與大蒜同食，會刺(ci)激(ji)胃(wei)腸黏膜。

5、肉溫、脾(pi)胃溫熱(re)、高血壓、陽虛多(duo)熱(re)、陰虛內(nei)熱(re)引起的煩躁、口渴(ke)、便(bian)秘、尿赤者忌食。

6、女性吃(chi)多了會出現聲音較粗、體毛較重等(deng)男性特征。

7、青春期男性最好不要吃，容易導(dao)致早衰。