食(shi)材:巴蛇、干(gan)貝(bei)、魚翅、川貝(bei)、枸杞(qi)、柴(chai)胡等。
步(bu)驟:1、將蛇(she)肉處理干凈,去皮(pi)、剁段,再用鹽、料(liao)酒腌制片刻(ke),去腥后(hou)入沸水中焯水,然后(hou)盛入碗中備(bei)用。
2、鍋中(zhong)(zhong)倒入(ru)清水,燒開后放(fang)入(ru)川貝(bei)、枸杞、柴(chai)胡(hu)等中(zhong)(zhong)草(cao)藥材料,煮(zhu)出(chu)濃(nong)湯。
3、將焯水過的蛇肉均(jun)勻擺入蒸(zheng)鍋上(shang)屜,放入蒸(zheng)鍋中,倒入濃湯慢慢蒸(zheng)煮(zhu),使蛇肉入味。
4、蛇肉煮熟后,再加入干(gan)貝(bei)、魚(yu)翅等海鮮,提升(sheng)口感。
5、將燜煮(zhu)好(hao)的蛇肉(rou)撈出,擺盤裝飾,再(zai)將濃湯舀在(zai)碗中,送上桌。
蛇肉是比(bi)較有(you)營(ying)養(yang)的(de)(de)食物,里面含(han)有(you)的(de)(de)蛋(dan)白質(zhi)較多,同時也含(han)有(you)人體必(bi)需的(de)(de)8種氨(an)基酸(suan),能(neng)夠補充(chong)身體缺乏的(de)(de)營(ying)養(yang)。
蛇肉也有一定的藥用價(jia)值,能夠(gou)預防心腦(nao)血管疾病,起到祛風除(chu)濕、清火(huo)明目、止(zhi)咳化(hua)痰(tan)的功效。
吃蛇肉還可以(yi)消腫止痛,也(ye)可以(yi)滋養肌膚,調節身體代謝,增強身體抵(di)抗(kang)力(li)。
1、野生蛇不能吃。
2、避(bi)免吃生的(de)或半熟(shu)(shu)的(de)蛇肉,蛇肉需要(yao)長時間(jian)煮熟(shu)(shu)才能殺死(si)寄生蟲。
3、不(bu)宜(yi)與牛肉、豬肉、辣椒同食,容易影響生育(yu)能力。
4、不宜與(yu)大蒜同食,會刺激胃腸黏膜。
5、肉溫、脾(pi)胃溫熱、高血壓、陽虛多熱、陰虛內熱引起的煩躁、口(kou)渴、便秘、尿(niao)赤(chi)者忌食。
6、女性吃多了會出現聲音較(jiao)粗、體毛較(jiao)重等(deng)男性特征(zheng)。
7、青春期男(nan)性最好不要吃,容易導(dao)致早衰。