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連州燜蛇碌做法

食(shi)材：巴蛇、干貝、魚(yu)翅、川貝、枸杞、柴胡等(deng)。

步驟：1、將(jiang)蛇(she)肉處(chu)理干凈(jing)，去(qu)(qu)皮(pi)、剁段，再用鹽、料酒腌制片(pian)刻，去(qu)(qu)腥(xing)后入(ru)沸水中(zhong)(zhong)焯水，然后盛入(ru)碗中(zhong)(zhong)備用。

2、鍋中(zhong)倒(dao)入清水，燒(shao)開后放入川貝、枸杞、柴(chai)胡(hu)等中(zhong)草藥材料，煮出(chu)濃湯。

3、將焯水(shui)過的蛇肉均勻(yun)擺入(ru)(ru)(ru)蒸鍋(guo)上屜，放入(ru)(ru)(ru)蒸鍋(guo)中，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)濃湯慢(man)慢(man)蒸煮(zhu)，使蛇肉入(ru)(ru)(ru)味。

4、蛇肉煮熟后，再(zai)加入干貝、魚(yu)翅(chi)等海(hai)鮮，提升口感。

5、將(jiang)燜煮好(hao)的蛇(she)肉撈出，擺(bai)盤裝飾(shi)，再(zai)將(jiang)濃湯(tang)舀在(zai)碗中，送上桌。

蛇肉的功效與作用

蛇肉是比較(jiao)有(you)(you)營(ying)養(yang)的(de)(de)食物，里(li)面含有(you)(you)的(de)(de)蛋白質較(jiao)多，同(tong)時(shi)也(ye)含有(you)(you)人體(ti)必(bi)需的(de)(de)8種氨基酸，能夠補充(chong)身體(ti)缺乏(fa)的(de)(de)營(ying)養(yang)。

蛇肉也有一定的藥(yao)用價值，能夠(gou)預防心腦血管疾病，起(qi)到(dao)祛風除濕、清火(huo)明(ming)目、止咳(ke)化痰的功效(xiao)。

吃蛇(she)肉(rou)還可以(yi)消腫止(zhi)痛，也可以(yi)滋養肌膚，調(diao)節身(shen)體代謝，增強(qiang)身(shen)體抵抗力。

吃蛇肉的禁忌

1、野生蛇不能吃。

2、避免吃(chi)生(sheng)的或半(ban)熟的蛇肉，蛇肉需要長時間煮熟才能殺死寄生(sheng)蟲。

3、不宜與(yu)牛肉(rou)、豬肉(rou)、辣椒同食，容易影響生育(yu)能力。

4、不宜(yi)與大蒜(suan)同食(shi)，會刺激(ji)胃(wei)腸黏膜。

5、肉溫(wen)(wen)、脾胃溫(wen)(wen)熱、高血(xue)壓、陽(yang)虛(xu)多熱、陰(yin)虛(xu)內(nei)熱引起的煩(fan)躁、口(kou)渴(ke)、便秘、尿赤者忌(ji)食(shi)。

6、女性(xing)(xing)吃多了會出現(xian)聲音較(jiao)粗、體毛較(jiao)重(zhong)等(deng)男性(xing)(xing)特征。

7、青(qing)春期男性(xing)最好不(bu)要吃，容(rong)易(yi)導(dao)致早衰。