湘(xiang)(xiang)西(xi)(xi)黃雀肉(rou),又(you)名(ming)拖面,其實不是(shi)(shi)鳥肉(rou),而是(shi)(shi)一種面食,一種湘(xiang)(xiang)西(xi)(xi)地區家家戶戶會做會吃的春節傳統小吃。由于(yu)過(guo)去湘(xiang)(xiang)西(xi)(xi)條(tiao)件差肉(rou)類稀缺,因其金黃色澤以及不輸肉(rou)類的味道(dao)(dao),加(jia)之重要節日享(xiang)用,故美名(ming)曰黃雀肉(rou)。黃雀肉(rou)不僅(jin)是(shi)(shi)湘(xiang)(xiang)西(xi)(xi)人(ren)難(nan)忘的味道(dao)(dao),更是(shi)(shi)湘(xiang)(xiang)西(xi)(xi)人(ren)難(nan)忘的回憶(yi)。
食材:面粉、雞蛋、五花肉。
制作步驟:
1、先把(ba)五花肉(rou)切成(cheng)條狀。
2、把雞(ji)蛋(dan)和面粉加水攪拌均勻。
3、將(jiang)油(you)鍋倒入適量植物(wu)油(you)把(ba)油(you)燒至八成熱。
4、把五花肉放(fang)(fang)入面粉(fen)糊糊里,裹(guo)均勻,再(zai)放(fang)(fang)入油鍋炸。
5、炸(zha)至金黃起鍋(guo)入(ru)盤即可(ke)。