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黃雀肉是什么

湘西(xi)黃雀(que)肉(rou)(rou)，又名拖面(mian)，其(qi)實(shi)不是鳥肉(rou)(rou)，而是一種(zhong)面(mian)食，一種(zhong)湘西(xi)地區家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)會(hui)做會(hui)吃(chi)的春節傳(chuan)統(tong)小吃(chi)。由(you)于過(guo)去湘西(xi)條件差肉(rou)(rou)類(lei)稀(xi)缺，因其(qi)金黃色(se)澤以及(ji)不輸肉(rou)(rou)類(lei)的味道，加之重要節日享用，故美(mei)名曰黃雀(que)肉(rou)(rou)。黃雀(que)肉(rou)(rou)不僅是湘西(xi)人難忘的味道，更(geng)是湘西(xi)人難忘的回憶。

黃雀肉的做法

食材(cai)：面(mian)粉(fen)、雞蛋、五花肉。

制作步驟：

1、先把五花肉(rou)切(qie)成條狀(zhuang)。

2、把雞蛋和面粉(fen)加水攪(jiao)拌均勻。

3、將(jiang)油鍋倒入適(shi)量植(zhi)物(wu)油把油燒(shao)至八成熱(re)。

4、把五花(hua)肉放入面粉糊糊里，裹均勻，再放入油鍋炸。

5、炸至金(jin)黃起鍋入(ru)盤即(ji)可。