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豬性腸可以吃嗎

豬(zhu)性腸可以(yi)(yi)吃，但是這個部位特別容易(yi)被各種病(bing)毒和微(wei)生物污染(ran)，并且也更容易(yi)出現寄生蟲感染(ran)，所以(yi)(yi)清洗烹飪的時候一定要注意清洗干凈，以(yi)(yi)減少寄生蟲感染(ran)現象。

性腸怎么洗干凈

1、把(ba)準備好的(de)性(xing)腸(chang)放入(ru)(ru)(ru)盆中并加入(ru)(ru)(ru)稍微多(duo)一些的(de)清水(shui)，先把(ba)性(xing)腸(chang)揉洗(xi)一遍后把(ba)水(shui)倒(dao)掉(diao)，然后加入(ru)(ru)(ru)一把(ba)干粉并用手充(chong)分的(de)抓洗(xi)一遍后，再用水(shui)清洗(xi)沖洗(xi)干凈(jing)。

2、把清洗好(hao)的性(xing)腸利用(yong)(yong)筷子協助做一個翻面后(hou)放(fang)回盆中(zhong)，加入一大把食(shi)用(yong)(yong)鹽并反復的用(yong)(yong)手抓洗至性(xing)腸明顯發(fa)黏(nian)后(hou)，用(yong)(yong)水稍微的沖去黏(nian)液和內壁上掉(diao)落的黏(nian)物，然(ran)后(hou)把性(xing)腸放(fang)回盆中(zhong)。

3、往盆(pen)中(zhong)加入一把干粉，再次的用(yong)手反復的抓洗至性腸變(bian)得滑溜失去(qu)發(fa)黏的感(gan)覺(jue)后，用(yong)水沖洗干凈并放回盆(pen)中(zhong)。

4、往(wang)盆(pen)中在加入一大勺的白醋，同樣(yang)用(yong)手再次的反復抓洗一遍，直到(dao)性腸慢(man)慢(man)變得(de)不再有滑溜的感覺后(hou)，然后(hou)用(yong)清(qing)水(shui)沖洗干(gan)凈殘留的白醋跟酸味后(hou)，基本上(shang)就完(wan)成對性腸的深度清(qing)洗了。

花垣性腸做法

食材：豬性腸500克(ke)(ke)、苞谷酸100克(ke)(ke)、蒜(suan)末(mo)20克(ke)(ke)、小(xiao)米辣30克(ke)(ke)、洋(yang)蔥20克(ke)(ke)、大(da)蒜(suan)葉15克(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)、雞精5克(ke)(ke)、味精5克(ke)(ke)、豉(chi)油5克(ke)(ke)、山(shan)胡椒油5克(ke)(ke)、大(da)豆油30克(ke)(ke)。

制作步驟：

1、將性腸過(guo)水斷生，改切成絲，飛水待用(yong)。

2、鍋入(ru)大(da)豆油，燒至6成熟，下(xia)入(ru)配料(liao)，將其炒出香色，再下(xia)入(ru)性腸煸干水分，調入(ru)調料(liao)翻(fan)炒均勻。

3、用平(ping)鍋將苞谷酸炒干成顆(ke)粒狀，再(zai)將性腸下(xia)鍋，加入(ru)大(da)蒜葉、山胡(hu)椒油，翻炒片刻即可成菜。

4、用(yong)洋蔥打干鍋底，將菜肴盛入器皿內，放(fang)置卡式爐上(shang)即(ji)可走菜。