紅海參體型呈(cheng)長圓柱形,略呈(cheng)扁平(ping),通常約有10到30厘米長,顏色(se)(se)可能是紅(hong)褐色(se)(se)、深(shen)棕(zong)色(se)(se)或(huo)紫色(se)(se);表(biao)皮上覆蓋著大量的(de)(de)柔(rou)軟、短的(de)(de)觸手(shou)(shou)狀結(jie)構,給它(ta)獨特(te)的(de)(de)外(wai)觀;皮膚表(biao)面可能覆蓋著小(xiao)顆粒或(huo)突起,使其顯得有(you)點疙(ge)瘩狀;觸手(shou)(shou)狀的(de)(de)結(jie)構用于覓食、呼(hu)吸以及與周圍(wei)環(huan)境的(de)(de)互動。
1、外觀區別
紅海參和海參在外(wai)觀上(shang)就有(you)明顯(xian)區別,紅海參的外(wai)表有(you)6排(pai)刺(ci),而且(qie)身(shen)體呈褐紅色,常見的(de)(de)普(pu)通排(pai)線代(dai)表的(de)(de)圓筒狀,身(shen)體多為黑(hei)褐色,體表有(you)管足,而且(qie)管足會以五個步帶的(de)(de)來排(pai)列。
2、生存海域
海(hai)(hai)參(can)的生存(cun)海(hai)(hai)域(yu)也不(bu)多,普通(tong)海(hai)(hai)參(can)在國內就(jiu)有一定(ding)數量(liang)的出產(chan),大連煙(yan)臺(tai)等地(di)都(dou)是(shi)海(hai)(hai)上的重要出產(chan)地(di),而(er)紅海(hai)(hai)參(can)只出產(chan)在日本以及俄羅斯的部分海(hai)(hai)域(yu)中,它年產(chan)量(liang)較(jiao)少,市場價也比較(jiao)高。
3、生存狀態
紅海(hai)(hai)參(can)和海(hai)(hai)鮮在(zai)(zai)(zai)生存狀(zhuang)態上(shang)沒(mei)有一定區別,紅海(hai)(hai)參(can)是(shi)一種(zhong)生長(chang)(chang)比(bi)較緩(huan)慢的海(hai)(hai)參(can),這種(zhong)海(hai)(hai)參(can)必須在(zai)(zai)(zai)低溫環(huan)境下(xia)才能生長(chang)(chang),而且在(zai)(zai)(zai)每年冬(dong)天(tian)和夏(xia)天(tian)都會進入休眠(mian)狀(zhuang)態,而普通海(hai)(hai)參(can)則沒(mei)有這種(zhong)生長(chang)(chang)特性存在(zai)(zai)(zai),這也是(shi)兩者之間(jian)的重要不(bu)同。
4、營養價值與口感
普(pu)通(tong)海參(can)(can)和紅(hong)海參(can)(can)在(zai)營(ying)養價值與口感(gan)上也有(you)明(ming)顯區別,紅(hong)海參(can)(can)中含有(you)大量(liang)氨(an)基酸(suan)(suan),其氨(an)基酸(suan)(suan)的含量(liang)遠遠高于普(pu)通(tong)海參(can)(can),但它的脂肪含量(liang)卻特別少。紅(hong)海參(can)(can)和普(pu)通(tong)海參(can)(can)的肉質口感(gan)也不(bu)相同(tong)(tong),紅(hong)海參(can)(can)的肉質口感(gan)比較細嫩,而普(pu)通(tong)海參(can)(can)在(zai)吃的時(shi)候會有(you)一定的韌性存(cun)在(zai),這也是(shi)兩(liang)者之間的重(zhong)要不(bu)同(tong)(tong)。
1、補氣養陰
紅海參味甘(gan)、微苦,性微溫,歸心(xin)(xin)、肺(fei)、腎經(jing),具有補氣養陰的功效,在臨床上可以(yi)用于緩解氣陰兩傷引起(qi)的口渴、多汗、心(xin)(xin)悸(ji)、失眠、乏(fa)力(li)等癥狀。
2、清熱生津
紅(hong)海(hai)參具(ju)有清熱(re)生津(jin)的(de)功效,在臨床上可以用于緩(huan)解熱(re)傷氣津(jin)引(yin)起的(de)身體乏力、食(shi)欲不振、大便干結(jie)、口(kou)渴、心(xin)煩等(deng)癥狀。
3、補脾益肺
紅海參(can)還具有(you)補脾益肺(fei)的功效,在臨床上可以用(yong)于緩解(jie)脾虛(xu)食少、肺(fei)虛(xu)喘(chuan)咳(ke)、津傷口渴、內熱消渴等癥狀。
4、安神益智
紅海(hai)參(can)具有安神益智的功(gong)效,在臨(lin)床上可以用于緩解心(xin)悸失(shi)眠、多夢、心(xin)神不寧(ning)、體虛乏力、食欲不振等癥狀。
5、補腎壯陽
紅海參具有補腎(shen)壯陽的功(gong)效,在臨床上可以(yi)用于緩解腎(shen)虛(xu)引起(qi)的腰(yao)膝酸軟、陽痿、早泄、遺精、性功(gong)能(neng)減退等癥狀。
1、涼拌紅海參
將紅(hong)海(hai)參用(yong)涼水清洗,切成(cheng)適當大小(xiao)的(de)塊(kuai)狀,加入調料(如蒜蓉、醋(cu)、姜末(mo)、醬油等),拌勻即可(ke)。這(zhe)種吃法簡單方便,可(ke)以保留海(hai)參的(de)口感和營(ying)養(yang)成(cheng)分,是夏季清爽可(ke)口的(de)一道小(xiao)菜(cai)。
2、紅燒紅海參
將紅海參泡軟(ruan),用清水洗(xi)凈(jing),放入鍋(guo)中煮沸(fei),撈(lao)出晾涼。然(ran)后熱油爆香蔥(cong)姜(jiang)蒜,加入海參和調料(如(ru)豆瓣醬、糖(tang)、醬油等),小火燒約20分(fen)鐘(zhong),直到海參入味即可(ke)。
3、清燉紅海參
將紅海(hai)參用清水泡軟,去掉泡發(fa)水,加入清水和姜片(pian),以小火慢燉約(yue)30分鐘,調味(wei)即可。這(zhe)種方(fang)法可以(yi)保留(liu)海參的原(yuan)汁原(yuan)味(wei),營養價(jia)值更(geng)高。
4、紅海參燉雞湯
將(jiang)雞肉(rou)洗凈切塊,紅海參用溫水(shui)泡軟,與雞肉(rou)一起加入鍋中,加水(shui)燒開后轉小火燉1-2小(xiao)時(shi),加(jia)入適量鹽和胡椒粉調味即可(ke)。這種湯營養全面,不僅可(ke)以滋補身體,而且味道(dao)鮮美。