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湯碗子的來歷

追溯起(qi)同心(xin)回族(zu)湯碗子的歷(li)史，已(yi)無從考(kao)證，被同心(xin)人(ren)祖祖輩輩傳承(cheng)至今，沒有特定食譜秘訣，家(jia)家(jia)都會做。

回族人每(mei)家碗(wan)(wan)柜中都(dou)會(hui)囤著一摞摞繡(xiu)著各種花紋的(de)瓷碗(wan)(wan)，平(ping)時(shi)基(ji)本用不到，這是專門為盛湯碗(wan)(wan)子準備的(de)碗(wan)(wan)。

過去，從(cong)屯碗的(de)數量和碗的(de)精致程度，就可(ke)以反(fan)映出家底的(de)厚薄。

湯碗子的做法

食材：豆腐、清(qing)粉、木耳(er)、粉條、青(qing)椒、輔料、蔥、姜、蒜、醬油、味極鮮、雞精(jing)、鹽、十三香。

制作步驟：

1、將(jiang)青蘿卜、豆腐、清(qing)粉、切成菱形(xing)方塊，豆腐和青蘿卜用(yong)水焯一下，木耳開(kai)水泡發(fa)，香菜(cai)切段(duan)待用(yong)，蔥切蔥花。

2、粉絲開水(shui)焯軟。

3、將(jiang)牛(niu)肉(rou)切小丁，熱(re)鍋倒油，炒肉(rou)。

4、再放蔥(cong)姜蒜爆炒，放醬油，少許鹽，少許十三香，繼續炒。

5、倒入肉湯。

6、放入剛才(cai)切好的豆腐、清粉、木耳、粉條、蘿卜，放醬油(you)，鹽，味極鮮，雞精，讓燴菜滾一會(hui)兒。

7、放(fang)入事先蒸好(hao)(hao)的肉(rou)(rou)丸(wan)子，或者(zhe)煮點牛肉(rou)(rou)，切成薄(bo)片放(fang)在(zai)菜(cai)上，撒(sa)上香(xiang)菜(cai)段，蔥花，美味(wei)的燴(hui)菜(cai)就做好(hao)(hao)了。