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菜花魚蒸蛋的做法

食材：菜花魚，雞蛋，鹽，生抽，料酒(jiu)，香(xiang)油，蔥。

制作步驟：

1、將菜花魚處理好洗(xi)干凈(jing)，瀝干水份，并加入(ru)鹽和料酒(jiu)進行腌制。

2、將準備好的雞蛋打散并加入鹽(yan)和料酒拌勻。

3、將菜花魚放入雞蛋中，放入蒸箱蒸煮7-8分鐘，出鍋(guo)后放上蔥花、一勺(shao)生抽即(ji)可(ke)。

菜花魚蒸蛋的功效與禁忌

多(duo)吃菜花魚(yu)蒸蛋能夠健腦益智、健脾養胃、降低(di)血壓。

需要注意(yi)，對菜(cai)花(hua)魚(yu)和(he)雞(ji)蛋(dan)過敏者不宜食用，以免誘發過敏癥(zheng)狀(zhuang)，導致患者皮膚起紅疹，并(bing)伴有劇烈瘙癢，部分(fen)患者還可(ke)能出現喉頭水腫、呼(hu)吸困難、過敏性休克等癥(zheng)狀(zhuang)。

雞蛋當中含(han)有(you)大(da)量(liang)蛋白質、脂肪等(deng)大(da)分子物質，如(ru)果(guo)大(da)量(liang)進食(shi)(shi)雞蛋，容(rong)易增加胃腸道的消(xiao)化負擔，引起消(xiao)化不良，表(biao)現為腹(fu)脹、腹(fu)痛、便秘等(deng)不適(shi)癥狀，所(suo)以不宜過(guo)量(liang)食(shi)(shi)用。

雞蛋(dan)當(dang)中含有的(de)膽(dan)固醇(chun)較高，對(dui)于高膽(dan)固醇(chun)血(xue)癥、高脂血(xue)癥的(de)人群，應盡量避免過多(duo)攝(she)入(ru)，以免加重機體不適癥狀，不利于控制病情。