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奧爾良烤雞口感特色

奧(ao)爾(er)良烤(kao)雞是正宗的奧(ao)爾(er)良風味(wei)(wei)(wei)，帶有奧(ao)爾(er)良的甜(tian)辣(la)味(wei)(wei)(wei)道(dao)(dao)(dao)。表面(mian)光滑(hua)；味(wei)(wei)(wei)道(dao)(dao)(dao)很好(hao)(hao)，很誘人。雞肉的新鮮味(wei)(wei)(wei)道(dao)(dao)(dao)十分(fen)開胃；甜(tian)味(wei)(wei)(wei)和辛辣(la)味(wei)(wei)(wei)很好(hao)(hao)地融合(he)在一起，相互映襯，使味(wei)(wei)(wei)道(dao)(dao)(dao)飽滿，回味(wei)(wei)(wei)無(wu)窮；甜(tian)味(wei)(wei)(wei)適(shi)中，辣(la)度適(shi)中，非常適(shi)合(he)喜歡奧(ao)爾(er)良風味(wei)(wei)(wei)的人。

奧爾良烤雞制作方法

用料：小雞(ji)1只約(yue)1000g、香菇(gu)適量、奧爾良烤(kao)雞雞粉70g、料(liao)酒10g、蜂蜜20g、老抽2g、鹽2g、金針菇適(shi)量、洋蔥適(shi)量

做法：

1、小(xiao)雞一直要(yao)仔細清洗干凈，尤其是雞內腔，用開水澆燙清洗。

2、烤雞粉，蜂蜜(mi)，姜，老抽等備好。

3、把烤(kao)雞粉用等量水(shui)融(rong)開。

4、在把老抽(chou)，蜂蜜和鹽，姜(jiang)，料酒都倒入碗內，攪拌勻(yun)。

5、拌好的汁均勻(yun)涂(tu)抹雞的全身，同時記(ji)得雞的內腔壁上也要涂(tu)抹到。

6、用食品袋包(bao)嚴(yan)，入冰箱冷藏，腌漬(zi)12小時。

7、備點(dian)金針(zhen)菇，香菇，洋蔥。

8、在腌(a)漬(zi)好(hao)的(de)小雞雞腔內(nei)塞入(ru)適量的(de)金針菇，蘑菇和洋(yang)蔥。

9、用牙簽(qian)封嚴，不要讓(rang)材料露出。

10、雞(ji)翅(chi)尖，雞(ji)爪(zhua)，牙簽等容易烤焦的小尖銳(rui)部位，用錫紙包裹起來(lai)，放(fang)入(ru)烤(kao)盤上(shang)。

11、烤箱預熱200度(du)，烤(kao)盤放入烤(kao)箱中(zhong)層，上下火，烘烤(kao)30分鐘，開啟熱(re)風(feng)模式，烤好(hao)取(qu)出翻動一(yi)下，在(zai)刷上(shang)一(yi)遍腌漬(zi)小(xiao)雞的一(yi)些料汁，在(zai)烘烤10分(fen)鐘。

12、取(qu)出裝盤。可以直接(jie)用手撕開(kai)享用，或者切斬(zhan)成塊。