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津八件簡介

以前(qian)天(tian)津人探(tan)親訪(fang)友的(de)時候要攜帶(dai)禮(li)物(wu)，講究送"八件"。

傳統的八件包括福字(zi)(zi)餅(bing)、祿字(zi)(zi)餅(bing)、壽(shou)字(zi)(zi)餅(bing)、喜字(zi)(zi)餅(bing)、如(ru)意、棗(zao)花、聚寶盆、蝦酥，采用山(shan)楂、玫瑰(gui)、青梅、白糖、豆沙、棗(zao)泥、椒鹽、葡萄(tao)干等八種餡心(xin)，外裹以含食油的面，放在(zai)各種圖(tu)案的印(yin)模里精心(xin)烤制而成。

"八(ba)件(jian)"其(qi)中又有大八(ba)件(jian)兒(er)和小(xiao)(xiao)八(ba)件(jian)兒(er)之(zhi)分。大八(ba)件(jian)兒(er)包括棗花(hua)、福字(zi)、祿字(zi)、壽字(zi)、喜字(zi)、卷酥(su)、核桃(tao)酥(su)、蠟餅(bing)；八(ba)小(xiao)(xiao)件(jian)包括棗方子、杏仁酥(su)、小(xiao)(xiao)柿子、小(xiao)(xiao)桃(tao)、小(xiao)(xiao)杏、小(xiao)(xiao)石榴、小(xiao)(xiao)蘋果、小(xiao)(xiao)核桃(tao)。

隨(sui)著(zhu)時代的(de)發展，“八(ba)件”也在(zai)不斷推陳出(chu)新，一些新品種也加入到“八(ba)件”的(de)行列中，且分類更為細(xi)致。

津八件和京八件有什么區別

1、制(zhi)作原料不同：京八(ba)件以棗(zao)泥、青(qing)梅(mei)、葡(pu)(pu)萄(tao)干、玫瑰(gui)(gui)、豆(dou)沙、白糖、香(xiang)蕉、椒(jiao)鹽等八(ba)種(zhong)(zhong)原料為餡，用豬(zhu)油、水和(he)面做(zuo)皮，以皮包(bao)餡，烘(hong)烤而成；津八(ba)件采用山(shan)楂、玫瑰(gui)(gui)、青(qing)梅(mei)、白糖、豆(dou)沙、棗(zao)泥、椒(jiao)鹽、葡(pu)(pu)萄(tao)干等八(ba)種(zhong)(zhong)餡心，外裹以含(han)食油的面，放在各種(zhong)(zhong)圖案的印模里精心烤制(zhi)而成。

2、類別不同(tong)：京八(ba)(ba)件(jian)分為大八(ba)(ba)件(jian)、酒皮(pi)八(ba)(ba)件(jian)、酥皮(pi)八(ba)(ba)件(jian)和小(xiao)八(ba)(ba)件(jian)；津八(ba)(ba)件(jian)分為大八(ba)(ba)件(jian)、小(xiao)八(ba)(ba)件(jian)和后來的高(gao)檔細八(ba)(ba)件(jian)。