云南芙蓉糕表面鋪了一層染成紅色的白糖粉,加入(ru)了一種健(jian)康無(wu)害的可食(shi)用色素(su),相當于一種天然染色劑,對人體無(wu)害,可放心食(shi)用。
食材:面粉、食油(you)、雞(ji)蛋、泡(pao)打粉、白(bai)糖、飴糖、蜂蜜。
步驟:1、將白面(mian)(mian)倒(dao)入(ru)盆內,把(ba)雞蛋磕入(ru)面(mian)(mian)內,加(jia)適量清水(shui)和起,揉勻(yun)揉光成蛋面(mian)(mian)團。
2、面團(tuan)餳5--6分鐘后,上案搟成大(da)片,切(qie)成6厘米(mi)長、竹(zhu)簾棍粗的面條,下油鍋炸成米(mi)黃色(se)撈(lao)出(chu)。
3、將(jiang)飴糖、蜂蜜(mi)與250克白糖一并倒(dao)入瓢內上火(huo)熬成(cheng)漿,把(ba)炸好的(de)面條(tiao)(tiao)放入拌(ban)勻,將(jiang)木(mu)框(kuang)模(mo)型(xing)放在(zai)(zai)案上,抹點油(you),再(zai)把(ba)拌(ban)勻蜜(mi)汁的(de)面條(tiao)(tiao)倒(dao)入模(mo)型(xing)里,用抹上油(you)的(de)軸槌(chui)軋搟(xian)結實(shi),上面撒上白糖500克,再(zai)用槌(chui)砸實(shi)搟(xian)平。放在(zai)(zai)烤盤上,入爐稍(shao)烤2--3分鐘即可,出爐后切成(cheng)3--4厘米見(jian)方的(de)塊或菱形(xing)塊即成(cheng)。