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滇八件簡介

滇(dian)八件是云南的特(te)色糕(gao)點，包括了硬殼(ke)火(huo)腿(tui)餅、洗沙白酥(su)、水晶(jing)酥(su)、麻仁(ren)酥(su)、玫瑰(gui)酥(su)、伍仁(ren)酥(su)、雞棕酥(su)、火(huo)腿(tui)大(da)頭(tou)菜酥(su)。

“一硬、二白、五紅”，其中這(zhe)“一硬”，便是指的這(zhe)硬殼火腿(tui)餅(bing)。火腿(tui)月餅(bing)外殼用(yong)精面、豬油、蜂蜜拌和烤制，入口(kou)酥而不飛(fei)屑，比其他酥餅(bing)有韌性(xing)，并不是真的“硬”。

滇(dian)八(ba)件中的(de)(de)二(er)(er)白指的(de)(de)是(shi)(shi)洗(xi)(xi)沙(sha)白酥、水晶酥。所謂二(er)(er)白便是(shi)(shi)這兩個糕(gao)點的(de)(de)顏色。洗(xi)(xi)沙(sha)白酥，是(shi)(shi)以洗(xi)(xi)沙(sha)為(wei)餡(xian)外表(biao)包裹著白色酥皮(pi)的(de)(de)餅(bing)，而(er)(er)水晶酥則是(shi)(shi)面色金黃(huang)四周雪白的(de)(de)酥餅(bing)。二(er)(er)者(zhe)皆是(shi)(shi)白皮(pi)，可餡(xian)料卻不盡相(xiang)同，洗(xi)(xi)沙(sha)白酥帶著濃(nong)濃(nong)的(de)(de)豆(dou)沙(sha)，甜(tian)膩而(er)(er)粘糯，而(er)(er)水晶酥則起(qi)皮(pi)掉(diao)酥，口感油多而(er)(er)不膩，糖重(zhong)而(er)(er)甜(tian)，具有濃(nong)郁(yu)的(de)(de)玫瑰(gui)芳(fang)香(xiang)。

滇八件中的(de)(de)五紅，來自昆(kun)明特色的(de)(de)地(di)道小食。麻仁酥(su)(su)、玫瑰酥(su)(su)、雞樅酥(su)(su)、五仁酥(su)(su)，大頭(tou)菜酥(su)(su)每(mei)一種酥(su)(su)都帶著(zhu)濃濃的(de)(de)昆(kun)明味道。