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閩南發粿的歷史

發(fa)粿(guo)來源于唐朝(chao)的中原地區。是(shi)陳元(yuan)光拓土(tu)開疆，行軍(jun)打仗中便于攜帶的主食，隨著漳州(zhou)的開發(fa)和(he)繁榮就流傳于民(min)間。百姓出于對陳元(yuan)光將軍(jun)的衷心擁戴，每(mei)次祭拜(bai)都以發(fa)粿(guo)為主食，以表敬仰之情，流傳至(zhi)今，發(fa)粿(guo)成了春(chun)節必備(bei)的年(nian)貨之一。

閩南發粿的做法

1、把泡打粉(fen)，酵母倒入(ru)面粉(fen)里(li)，攪拌(ban)均(jun)勻。

2、地瓜放入(ru)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟(shu)，倒(dao)(dao)入(ru)盤中，把糖倒(dao)(dao)入(ru)，攪拌(ban)均勻(yun)，壓碎。

3、倒入(ru)面粉中(zhong)，揉均(jun)，用蓋子蓋起來，發酵(jiao)成(cheng)2倍(bei)大(da)即可。

4、開水燒開，放入蒸鍋，蒸30分鐘即(ji)可食用。