發粿來(lai)源(yuan)于(yu)(yu)唐(tang)朝的(de)(de)(de)中原(yuan)地區(qu)。是陳元光(guang)拓土(tu)開疆,行軍打仗中便于(yu)(yu)攜帶的(de)(de)(de)主食,隨著漳(zhang)州的(de)(de)(de)開發和(he)繁榮就流(liu)傳(chuan)于(yu)(yu)民間。百姓出(chu)于(yu)(yu)對陳元光(guang)將軍的(de)(de)(de)衷(zhong)心擁戴,每次祭拜都以發粿為主食,以表敬仰之情,流(liu)傳(chuan)至今(jin),發粿成了春節必備(bei)的(de)(de)(de)年(nian)貨之一。
1、把(ba)泡(pao)打粉(fen),酵母倒入面粉(fen)里,攪拌均勻。
2、地(di)瓜放(fang)入(ru)蒸(zheng)鍋蒸(zheng)熟(shu),倒入(ru)盤中(zhong),把糖倒入(ru),攪拌均勻,壓碎。
3、倒(dao)入面粉中,揉均,用蓋子蓋起來,發酵(jiao)成2倍大(da)即可(ke)。
4、開(kai)水燒開(kai),放(fang)入蒸鍋,蒸30分鐘即(ji)可(ke)食用。