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閩南花包簡介

過去(qu)泉州人結婚，大(da)(da)花包是男方(fang)挑給(gei)(gei)女方(fang)必不可少的盤擔彩禮之(zhi)大(da)(da)項，也是分發(fa)給(gei)(gei)街鄰四坊、親(qin)(qin)朋(peng)好(hao)友，告知喜慶婚期的一道手(shou)續，意在(zai)把喜氣分享給(gei)(gei)親(qin)(qin)戚(qi)朋(peng)友、四鄰親(qin)(qin)眾(zhong)，告示(shi)某家(jia)(jia)(jia)有男準(zhun)備成家(jia)(jia)(jia)立業，希望大(da)(da)家(jia)(jia)(jia)共(gong)享吉慶喜樂，敬請(qing)關照(zhao)，又表示(shi)厝(cuo)邊頭尾(wei)內外(wai)大(da)(da)發(fa)，大(da)(da)家(jia)(jia)(jia)同發(fa)。

嫁(jia)女的(de)人(ren)家分送親戚和(he)厝(cuo)邊花包不(bu)僅是禮數(shu)，而且花包數(shu)量的(de)多少也能(neng)在(zai)一定程度上反(fan)映(ying)出親家的(de)身份高低和(he)富(fu)裕程度，因此女方家大(da)多希望男(nan)方能(neng)多做(zuo)花包。

傳統大(da)(da)花(hua)包(bao)輕的(de)(de)有九(jiu)兩，重的(de)(de)有近兩斤，由面粉(fen)發酵(jiao)而成，摻與紅糖(tang)蒸制(zhi)，有些經濟(ji)富裕的(de)(de)大(da)(da)方人家(jia)(jia)(jia)還要特別(bie)定制(zhi)有紅糖(tang)、紅豆、芝麻、冬(dong)瓜糖(tang)做內餡(xian)的(de)(de)花(hua)包(bao)，以(yi)期讓(rang)親鄰祝福建家(jia)(jia)(jia)立業(ye)的(de)(de)新人，今后能大(da)(da)發大(da)(da)富貴，合(he)家(jia)(jia)(jia)合(he)族興旺發達。

花(hua)包(bao)蒸(zheng)熟出(chu)籠后(hou)，或蘸食用紅粉印成多角(jiao)形(xing)花(hua)瓣(ban)，或貼上印有花(hua)開數瓣(ban)的(de)油皮紙，物資緊缺年(nian)代，大花(hua)包(bao)甜(tian)香綿軟，既沾喜吉氣，又是(shi)裹腹佳品，當早餐(can)、做茶(cha)配都是(shi)一(yi)款很(hen)好的(de)佐餐(can)小吃。一(yi)口咬下去，香甜(tian)脆的(de)口感瞬間讓(rang)味蕾得(de)到滿足。